腊月清晨的罗太路飘着甜糯的米香，金明夫妇的松糕作坊门口早早排起长队。这家不到二十平方米的小店，日均能做出一千多斤松糕。顾客既有从城区驱车数十公里赶来的，也有附近街坊拎着自家大米来请他们代加工。持续了三十年的“过年买松糕”，折射出传统饮食在现代生活中的延续与韧性。作为罗店镇非物质文化遗产代表项目，松糕制作在当地可追溯至明清时期。金明说，传统做法要用粳米和糯米按7:3配比，经过浸泡、磨粉、醒糖、过筛等十二道工序，关键环节全靠师傅经验拿捏。“糖粉要自然发酵到淡黄色，蒸汽火候得稳。”这些从农耕时代流传下来的标准，如今也成了手工松糕区别于工业化产品的关键所在。市场数据显示，近五年上海传统糕点门店减少23%，但像金氏作坊这样的特色老店却出现增长。华东师范大学民俗学教授李岩认为，这反映了城市化进程中的“文化回流”：“当标准化食品成为日常，手工制作的差异性就成了稀缺价值。春节期间的情感消费需求，也为传统技艺留下了空间。”面对需求变化，金明夫妇走的是“定制化+社区化”的路子：一边保留猪油核桃等经典口味，一边推出低糖等新口味吸引年轻人；同时坚持每笼35元的定价——并继续提供来料加工服务——稳住社区客群。这样的调整让小店年营业额稳定在60万元以上，也引来食品企业上门谈合作。非遗保护专家表示，罗店松糕的经验具有借鉴意义。宝山区文旅局今年计划设立专项扶持资金，通过拍摄工艺纪录片、开展传承人培养等方式扩大影响。据悉，已有电商平台提出“非遗年货节”合作意向，未来这个地方味道有望走出本地、被更多人尝到。
一家不大的松糕铺，用三十年的坚持把“传承”落在了日复一日的蒸笼里。城市更新与生活方式变化带来冲击，老金却没有放下手工技艺，而是让它在新的消费环境中找到了位置。他的经历提示我们，传统不只是展柜里的记忆，更是需要在日常里不断被做出来、被吃出来的生活文化。越来越多人愿意为一口正宗的年俗味道专程而来，本身就说明，那些看似要远去的传统，其实一直在我们的生活中。