中国消费者报新媒体编辑部和中国食品科学技术学会联合开展了这次鸡蛋的测试活动，李晓雨参与了其中的编辑工作，何永鹏和任震宇进行了监督。这一次，吉林省消费者协会搞了一个鸡蛋比较试验，他们把市面上常见的7个品类，每个都买了2款，一共14款样品进行检测。样品价格从6.63元一斤到25.38元一斤不等。 测试内容包括蛋白质、脂肪、叶黄素、胆固醇、铁、锌、硒、磷这些关键指标。结果发现，除了叶黄素这一项差异比较大之外，其他像蛋白质、脂肪、胆固醇、铁锌硒磷这些核心营养成分，在不同品类和价格的鸡蛋里差异都不大。 蛋白质方面平均含量差不多；脂肪方面也是如此。叶黄素这一项，可生食鲜鸡蛋含量最高，灭菌蛋含量最低。胆固醇方面灭菌蛋较高，可生食鲜鸡蛋较低。 铁含量叶黄素鸡蛋最高，鲜鸡蛋最低；锌含量可生食鲜鸡蛋最高，富硒鸡蛋最低；硒含量叶黄素鸡蛋最高，鲜鸡蛋最低；磷含量灭菌蛋最高，叶黄素蛋最低。 所以消费者没必要为了那些花哨的名字花冤枉钱。普通鲜鸡蛋其实就很营养。如果是孕妇或者老年人这类消化能力弱的人，尽量别买可生食的鸡蛋。熟制的鸡蛋更适合咱们中国人的吃法。 煮蛋的时候注意用冷水下锅，煮开后微火煮6到8分钟就是溏心蛋，10分钟左右就是全熟蛋了。煮久了蛋白容易发硬。有时候蛋黄边缘发灰是正常现象不用管。 成年人每周吃3到6个鸡蛋就行，特殊人群比如高血脂的得遵医嘱。不管是哪种做法都要记得整个蛋吃下去保证营养均衡。 这次活动给中国消费者报新媒体编辑部带来了不少启示。文中图片未经授权不能转用。互联网新闻信息服务许可证是10120170022。有违法或不良信息举报电话是010 - 88315476。