美国刚发布了新的膳食指南，提倡大家回归天然饮食。张家瑛副研究员和邵春海主任这两位复旦大学附属华山医院临床营养科的专家给咱们把这个事儿分析得很透彻。美国那边的指南重点就是要吃“真正的食物”，这其实是在给国内那些爱买深加工食品的人敲警钟。大家看数据就知道，美国超重和肥胖的人都快占了三分之二，这压力确实不小。指南特意这么改，就是想让大家少吃深加工食品，多吃点新鲜的食材。 虽然中国的2022版膳食指南没直接用“真正的食物”这个词儿，但意思差不太多。咱们也是强调多吃新鲜的天然食材，鼓励大家挑好食材、看标签。张家瑛和邵春海说，中美两国在这事儿上方向是一致的，都是想让大家少吃那些添加剂多的东西。 具体条款上美国的调整挺大的。首先是糖吃太多了不行，大人一天别超过30克，孩子连糖都别碰。这肯定是针对那边的人饮料和零食喝得太凶做的规定。其次是多吃点蛋白质帮助减肥，建议每天每公斤体重吃1.2到1.6克肉。另外，植物蛋白也跟动物蛋白一样重要了。主食上也得少吃精制米面，多吃点全谷物。关于脂肪这块也变了一下，不再强调必须得喝脱脂牛奶了，黄油这样的天然脂肪也是可以吃的。不过饱和脂肪的占比还是得控制在10%以下。 相比之下，中国的指南更讲究咱们的老传统。控糖方面差不多一天25克就行。但咱们特别在意减盐，一天别超过5克，酱油咸菜这些调料得盯着点。在蛋白质这块儿咱们比较温和点，每天吃肉120到200克就行，还提倡吃素和吃豆结合。主食上每天吃200到300克谷物就行，一半得是粗粮和杂豆。还有就是炒菜用油得管住量，一天别超过30克。 说到底，美国那边是为了应对自己国家的公共卫生问题才这么改的。而咱们中国是在东方健康膳食模式的基础上做了些微调。虽然都在提倡健康饮食但也有各自的特点。关键是咱们要弄懂科学原理的内核，结合自己的饮食习惯去做才行。营养科学进步的目的是为了让咱们过得更健康美好。