3月9日，农业农村部部长韩俊在十四届全国人大四次会议的部长通道上，直接跟大伙喊话，给了个建议：“适当减油、增豆、加奶”。说白了，就是要吃得好，不能光吃饱。为啥要这么做？中国疾控中心营养与健康所营养学教授杨月欣说了，现在好多慢性病，基本上都是吃出来的，这“好好吃饭”是咱们健康的大前提。 韩俊部长在“部长通道”上亮出了一组数据：咱们国家人均烹调用油量比科学标准高了40%，奶类消费量才占世界平均的三分之一，大豆及豆制品摄入量连推荐量的60%都不到。北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀也说了，“减油”的目的就是要控制超重和肥胖，这是防控慢病的关键一步。为啥用油这么超标？杨月欣觉得主要还是大伙儿健康意识不够，老习惯改不掉，再加上总爱吃肉和油炸食品。 窦攀解释，“减油”不是让你完全不吃油，而是把总量管住。按《中国居民膳食指南》的说法，一个成年人每天的烹调用油最好控制在25到30克之间，多吃植物油，少吃动物油。在南京一家超市里，消费者正在选购牛奶。新华社记者苏阳拍了这张照片。 在这次发布会上，韩俊部长还提到了“增豆”和“加奶”。杨月欣指出，咱们很多人吃的豆类和奶类都不够量。这么多年来一直没涨上去，主要还是因为饮食习惯、营养认知不够深，还有些人乳糖不耐受。窦攀说，这两样东西得补上来，它们直接关系到体重管理、心脑血管健康还有骨骼肌肉健康。 “增豆”是为了补充优质蛋白质和钙，用来代替那些饱和脂肪酸太高的肉类；“加奶”也一样能高效补钙和蛋白质。《中国居民膳食指南》说得很清楚：每天得吃25到35克的豆制品，还要喝300到500克的奶或者奶制品。这样做能丰富蛋白质的来源结构，帮着预防肥胖和肌肉流失；奶里头钙含量高且好吸收，维生素也多，对小孩长身体、老人防骨质疏松特别重要。 除了这三样事儿，首都医科大学附属北京朝阳医院营养科主任医师贾凯还建议大家严格控制盐和糖的量。盐吃多了、糖喝多了都容易得心脑血管病。建议每天加的糖别超过50克，最好低于25克；盐每天也别超过5克。同时还得多吃点膳食纤维：成人每天蔬菜要吃到300到500克、水果200到350克。在山东省临沂市平邑县一家超市里，消费者正在选购蔬菜。新华社记者武纪全拍了这张照片。 窦攀还说了个更接地气的法子：主食别太精白了，米饭面条里加点杂粮杂豆饱腹感更强，血糖也稳；蔬菜水果每天都得有分量；蛋白质食物要多样化点，牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉都得有；三餐得定时定量。 杨月欣给农产品加工企业支了一招：多研发适合更多人的奶制品和豆制品品种。市场上东西多了咱们就能挑着吃了。专家最后提醒大家：健康饮食不是让你苛刻地限制自己的胃口，而是要找到适合自己的、长期坚持的吃饭方式。把“减油、增豆、加奶”这三件事做好了再搭配均衡多样的习惯，咱们就能实现“不仅要吃饱更要吃好”的目标了。