东城这边正借着二十四节气入选非遗十周年的东风，搞起了“廿四风味”系列科普，把美食和节气串起来，带着大家去了解这是怎么回事，好把中国人骨子里的文化基因传下去。今儿个是春分，咱们先来一口香椿炒蛋。“分”的意思就是季节平分，这里头藏着天地一起分享春色的那种浪漫劲儿。要想最先抓住春天的尾巴，全得靠这张嘴先尝到味道。 这时候田里的野菜和蔬菜都迫不及待地往外冒芽。岭南那边老早就有个讲究，春分的时候要去田野上摘点春菜回来。以前的乡邻提着竹篮去采新鲜的野苋菜，回家和鱼片一起煮一锅“滚汤”。这汤喝下肚子，就像给肠子洗了个澡，一家人喝完都图个平平安安、身体健康。后来大家发现不光是野苋菜这一种，那些带着泥土味儿、应季冒头的蔬菜都能用来做菜。 香椿芽可是这里头的主角，它是春天给餐桌写的一封情书。独特的香气混着金黄的蛋液下锅一炒，“滋啦”一声响过，那味道简直绝了。挑选香椿也有门道，颜色紫红、芽头饱满的才是上品。不过香椿是发物，大家吃着尝鲜就行，多吃容易闹肚子，过敏体质和肠胃不好的人更是得少吃点。 分还意味着昼夜长短一样长，这时候天地好像找到了一种微妙的平衡。民间有个说法特别有意思，说在这个时候鸡蛋最容易立起来。虽然没啥科学道理撑着，但这习俗还是流传了好几千年。起初是为了庆祝春天来了，现在成了大家图个乐子的仪式。 春分一过马上就要忙播种了。在东莞东城周屋的稻田里，春耕的大幕马上就要拉开。嫩绿的秧苗被整整齐齐地插进田里，远远望去绿油油的一片。秧苗稳稳地扎根在地里往上长，看着特别舒服，这就是土地给咱们的踏实感。 春分这日子最会讲平衡，一半一半刚刚好。水到渠成、稳稳当当的。吃一口鲜嫩的春菜，再玩一玩把鸡蛋立起来的游戏，这一年的平安顺遂也就这么立住了。今年出品的活动由东城融媒体中心和蒙育幼儿园联手打造。