都说那吃米饭必备的“下饭神器”腐乳，最近在欧洲那是火得一塌糊涂。2024年7月的时候，欧盟那边刚出了个新规，对红曲米的使用条件有了新要求。绍兴的商家们反应也很快，三个月时间就把工艺给改好了，把红腐乳做出来了。余敏莹是做外贸的，她说咱们中国这块腐乳是一大块就能配一碗饭下肚的玩意儿。可欧洲人吃法不一样，有人觉得当意大利面酱好吃，也有人把它当果酱抹在面包上。 因为6月13日有一批腐乳要交货，厂里几十号工人就开始忙活起来了。磨豆子、做坯、发酵……这些复杂的手工活儿得走二十多道工序。到了6月18日，统计数据出来了。今年头五个月，绍兴海关一共监管出口了331吨腐乳，总价值591万元人民币。 你知道这产品有多厉害吗？它可是明朝嘉靖年间就卖到国外的老牌子。中国还有东南亚、北美这些地方也都有它的身影。之前那家公司调整了工艺后，效果立竿见影。今年上半年卖到欧洲的货，单价居然还比往年涨了5%。为了给咱们中国的美食把关好，绍兴海关还加强了对原料和环境的检查力度。现在只要手续办齐了，甚至能做到抽检完立马放行。这种便利化措施可是给咱们“海淘”增色不少。 中新社的记者项菁就在浙江绍兴采访了这件事。虽然腐乳看着不起眼，但它承载着千年的味道传承。毕竟是国家地理标志产品嘛，那口感可是独一无二的。海外的朋友叫它“东方奶酪”，看来大家都挺喜欢这股咸香的味道。