信阳毛尖，虽然在中国是响当当的十大名茶之一，价格高企，还真的是水挺深。很多新手在买的时候，只认那个标签，结果把钱包和期望都给伤了。我真的得告诉你，其实挑信阳毛尖真没那么玄乎。 第一步先看外形，别被纯绿给迷了眼。真正的毛尖颜色要么隐翠要么墨绿，表面还带一层细白毫，芽头细且圆直，有时还有点灰或黄。 闻香气也不能马虎，板栗香不是唯一标准。明前茶应该是清鲜嫩香，雨前才可能有板栗香。如果香气冲得像炒豆子，或者像香水一样短暂，多半是假货或者加香精了。 汤色这一点挺讲究，“浑”一点反而好。嫩芽头多白毫的话，泡出来的汤色会浑如米汤——那是毫浑，是高品质的信号。 滋味得讲究回甘，“先苦后甜”才对味。入口微微苦涩是正常的，但要几秒后化开并回甘才行。要是苦味久久不散或发麻就是次品了。 产地嘛，没必要死磕名山五云两潭一寨什么的。市面上有些所谓的车云山集云山茶其实是湖北湖南甚至四川的茶冒充的。这些外地茶芽头瘦小、颜色发黑、口感单薄。 所以大家要记住这个口诀：外形不要追纯绿要找白毫；香气不要追高冲要找自然；汤色不要追透亮要看毫浑；滋味不要追只甜要品回甘；产地不要追名气要喝地道。 把这些口诀刻在脑子里吧！下次进茶城默默过一遍就行。不管老板怎么讲故事都忽悠不了你了。喝茶是一段旅程也是一场修行——愿大家少走弯路多喝好茶。