最近，关于预制菜定义的问题引发了行业的思考，不少专家呼吁要赶紧给预制菜制定国家标准。上海汉盛律师事务所的高级合伙人李旻律师指出，评判言论是否构成侵权，得看它是否符合三个条件：言论要有明确的指向，发布者要有主观故意或重大过失，而且说的必须是假话。他特别提到了2024年国家市场监督管理总局等六部门发的一个通知，里面把预制菜定义为经过工业化预加工、加热或熟制才能吃的预包装菜肴。不过这个通知也说了，连锁餐饮店用中央厨房自己做的净菜、半成品还有成品菜，只要符合食品安全要求，就不算预制菜。 2025年9月，国家市场监督管理总局发文说国务院食品安全办公室正加快制定预制菜国家标准，还会推广餐饮环节使用预制菜的明示制度。这事儿正好让大家更清楚了什么是真正的预制菜。这次争论起头是个知名餐饮企业创始人贾某反驳说自己店里的东西不是预制菜。他说他们用的中央厨房备菜模式被当成了料理包那种预制菜，是对他们的恶意污蔑。后来有个叫罗某的人在网上说不能光赖别人抹黑。 事情闹大了以后，相关平台把这两个人的账号禁言了。平台负责人觉得讨论企业经营的严肃问题得走正规渠道。中国在这个方面特别重视标准建设。虽然产业发展得很快，但公众、企业还有监管部门对“预制菜”到底指啥看法还不太一样。李旻律师分析了这事儿的法律责任问题。如果司法认定那企业的模式确实不是预制菜，那那些捏造散布虚假事实的言论就可能违法，发布者得赔钱甚至坐牢。 大家这次争论的核心其实就是概念不清。因为国家标准还在完善中，所以大家在理解上存在分歧。这事儿也算是给公众上了一课。明确的定义不光是监管的标尺，也是大家明白消费和理性讨论的基础。只有标准清楚了，权责才能分清，类似的争议才会少很多。这反映了中国经济在消费升级和转型过程中遇到的新问题。 从法律上讲言论自由和侵权得划清界限；从行业角度看健康发展离不开标准先行和公开透明的市场环境。公众对食品安全的关心就是推动产业规范化的动力。期待国家标准尽快出来和明示制度落实到位后，中国餐饮行业能走得更稳更好让大家吃得放心。