当前外卖餐饮行业快速发展，但食品安全治理仍存在明显短板。部分商家使用虚假证照上线经营，实际地址与登记信息不符，甚至出现"幽灵店铺"现象；一些平台在商家审核、日常管理和问题处理上把关不严，责任落实不到位；消费者则面临信息不对称的困境，难以了解后厨实况，维权时也面临取证难、跨地追责难等问题。 究其原因，一是网络餐饮具有跨区域、链条长、交易量大等特点，传统监管方式难以全面监管；二是平台追求快速扩张"，审核机制流于形式，部分商家为压缩成本而忽视合规要求；三是商家资质信息分散，缺乏有效的核验机制，给违规操作留下空间。
此次新规的实施标志着外卖行业进入规范发展新阶段。通过厘清各方责任、完善监管体系，既保护了消费者权益，也为诚信经营的商家创造了公平环境。随着政策落地见效，外卖餐饮将迎来更健康有序的发展前景。