咱们说回2017年，贵州的兴义这地界儿，有个“巴结镇”，那地儿种甘蔗特别厉害，昼夜不停地往外冒甜水，就把这个小城的日子给滋润得格外透亮。所以街上到处都飘着一股红糖味儿，好像在告诉你冬天到了，得吃点热乎的解解馋。 说到吃的，“冲冲糕”肯定得排在第一位。这东西名字听起来挺玄乎，其实就是两声“冲”的事儿。第一冲是把米糕塞到水壶盖里，借着蒸汽把它蒸熟；第二冲是把滚烫的水倒进荸荠粉里搅和成云絮状。把糯米饭、花生碎、玫瑰红糖稀这么一浇，再加上一勺滚烫的糖浆，这道甜而不腻的冲冲糕才算大功告成。咬一口那感觉就像刚被风吹散的白云滑过舌尖不留渣，再加上糯米粒的弹牙、花生的脆响和糖香的缠绵，整个城市的雾气都像是被点亮了。 第二道“牛打滚”就是汤圆跳出水煮后的野路子吃法。贞丰的水磨糯米粉裹着红糖和坚果碎在锅里滚了一下水，就赶紧往黄豆面里“打滚”。那种感觉就像是小黄牛在草坡上撒欢打滚一样痛快，还能把咱们记忆里的湾塘河、豌豆花都卷进碗里。趁热咬一口皮糯馅香的豆面声响个不停，这时候别忙着收碗，让店家兑点水和酒酿喝下去，既解腻又提神。圆滚滚的汤圆就像是一枚枚挂在嘴边晃悠的“劳作勋章”。 接下来是一种空心酥脆的糖果。老师傅守着大油锅把红糖块熬成了琥珀色糖浆，糯米团下了锅以后铲子的节奏得刚刚好——慢了不脆快了就没空壳了。当油花四溅的时候糖果就穿上了金甲变成了空心酥壳里头软绵的模样。下班路上要是带几个回家肯定忍不住先偷吃一个：外壳脆得像薄冰、内里糯得像孩子的脸蛋儿，那股子糖味顺着舌头往上爬把思念也拉得老长。 最后还有古法红糖这种守旧派的味道。虽说科技让制糖更高效了，可这古法做出来的味儿还是让人舍不得放下。现在好多人愿意守着炭火熬整夜——慢火熬、手工搅、石臼捶、竹篼滤。甘蔗汁被浓缩成琥珀色的糖块以后大家就知道：冬天可以再长一些、甜也能多待一会儿。 2017年的最后一个月翻篇以后北风更烈寒夜更长了。不过只要想起兴义红糖这四重奏——冲冲糕的晨雾、牛打滚的田野、糖果的爆竹声、古法糖的炭火香——手指头就能摸到一点温度。不管你是在他乡打拼还是在归途路上，都能被这份甜轻轻托住呢。