今天是2月10日，大伙儿都忙活着囤年货，准备过大年。南北两边的小年，虽然时间不太一样，但这都标志着春节马上要到了。不管是北方小年还是南方小年，家家户户都在忙着置办东西，喜迎新年。可这年货到底该怎么买、怎么存，可不能随便应付，里面的坑多得很。 中国营养学会给了我们一个提醒，买东西得讲顺序。很多人觉得反正都要吃，先买什么都行，其实这容易把好肉都给毁了。“科学传播百名专家”、国家注册营养师吴佳说，最好的办法是先挑包装好的食品，接着再拿生鲜，最后是冷冻的肉。 吴佳给大伙算了一笔账，冬天超市里其实挺暖和的。要是把生鲜鱼肉提前放进购物车、推着到处逛半天，那肉很快就会变味甚至长菌。还有冷冻制品，必须靠全程的冷链才能保住新鲜度和安全。要是买回家就把它搁在车里或者放在没有冷气的地方，化冻以后不仅口感变差，还特别容易长细菌。 有两样东西绝对不能买。散装的冷冻丸子在卖的过程中特别容易被污染，连包装都没有的那种根本看不了营养标签。建议大家挑那种有完整包装的速冻丸子来买。另外大罐装的混合坚果也得留神。这种大罐装的很难一下子吃完，反复打开盖子让坚果接触空气，容易氧化变酸发霉。黄曲霉毒素就是在这种情况下滋生出来的致癌物质。 咱们平时买菜可能有个习惯：买完菜连塑料袋一块往冰箱里塞。这看似省事的做法其实对身体不好。普通的塑料袋含增塑剂还有致癌物苯并芘。冰箱一冻温度低了，这些有害物质就会沾到菜上。就算是食品级的塑料袋密封得太严实了也不行。蔬菜呼吸不到氧气就会烂掉。 不同的菜有不同的存法。像菠菜、生菜这种绿叶菜得把烂叶子摘掉用厨房纸擦干水装进保鲜袋里冷藏。红薯、土豆这些根茎类的放在阴凉干燥的地方就行；要是实在要放冰箱也得拿保鲜膜包严实了防着受潮发芽。番茄黄瓜这类瓜果如果没熟就套个保鲜袋别密封住；熟透了的就拿掉袋子放在通风的地方存着。菌菇类最怕潮所以要保持干爽；香蕉芒果这些热带水果怕冷进冰箱就会变黑变干；草莓蓝莓之类的浆果最好放进带孔的保鲜盒里下面垫张纸巾吸潮气。苹果梨这类耐存的水果会把别的菜催熟得单独放或者用保鲜膜包好别混在一起。 国家应急广播给咱们提个醒：置办年货要把科学采购顺序给记牢——先包装食品再生鲜熟食最后冷冻制品；千万别连塑料袋一块儿扔冰箱里；把食品安全关给守住了咱们才能健健康康过大年！