春天是个好时机，把新鲜的蒜苗做成香辣脆爽的小菜，给全家都能增添食欲。春天的蒜苗特别新鲜，但经常担心吃不完。为了让它更耐储存还节省时间和钱，不如把它腌制起来。这样就可以在日常饭菜中给它保留下来。 腌制好的蒜苗比新鲜的更下饭，孩子们也能多吃一些。每次准备好这个小工程，需要选好比例。主角是新鲜蒜苗和小米辣，再加上盐、糖、干姜末、细辣椒粉、松茸味极鲜等调味料就能做出一道美味。 要注意用厨房纸把蒜苗表面的水分吸干，不然腌制时容易变质。把切好的蒜苗放入盆中撒糖搅拌均匀，静置半小时后辛辣味就会减弱一些。小米辣切成段后加入剩余的调料搅拌均匀，让辣香与蒜香充分混合。 最后将腌制好的蒜苗放室温两小时就可以食用了。如果想让味道更浓郁一些，可以密封冷藏隔天再取。 这样做好的小菜既方便又百搭，可以夹馒头、拌面条或者蘸饺子吃。如果一次做太多，放在干净无水无油的玻璃瓶里冷藏保存一个月也没问题。 春天给全家人做这个小菜不仅省钱省事还提升生活质量。你有什么其他保存蒜苗的好方法吗？欢迎留言分享一下你喜爱的做法。