我今天说个特别有意思的事，就是我在山西中条山那边发现了一家特别有意思的小馆子。这家店最大的特色就是不用任何添加剂，食材都是自己种的或者山里采的。老板说他们最牛的设备就是一口老井和一块小菜园，豆腐自己磨，豆芽自己发。连酱油醋都得晒上好几天呢！最让我惊叹的是他们的土鸡和土猪，这些鸡猪可不是普通养殖的，全都是散养在中条山里的山里，吃喝拉撒都在那。从出栏到下锅也就六小时不到，食材新鲜得不得了。 这家店的氛围特别好，推开木门就像是走进了一幅水墨长卷。红灯笼在屋檐下晃悠着，窗户外全是老板亲手种的藤蔓植物。我第一次去的时候空气里都带着露水的甜味。其实老板的理念很简单，就是想让食客们从城市的水泥森林里逃出来。先深呼吸一口山风，再把“累”字咽进肚子里。最好的补给可不是咖啡或者奶茶，而是把舌尖喂饱了土地最本真的味道。 店里有三道招牌菜特别下饭。第一道菜是麻辣土鸡，他们先用山泉水把鸡浸透了，再用秘制香料慢煮两小时。最后浇上一勺自制红油。这一口下去别提多香了，我立马就想起小时候在村口篱笆边偷吃土鸡的场景。 第二道菜是乡村儿时大烩菜，土豆、豆角、手工宽粉、自家腌的酸菜一层层码进砂锅文火慢炖四十分钟。锅边还要贴一圈玉米面饼吸饱汤汁后口感特别软糯像小月亮一样。配着一碗糙米干饭吃简直就是家的感觉。 第三道是沾汁热豆腐黄豆和山泉水按古法点卤压出来的豆腐带着微酸的豆香。蘸上特制辣椒酱嫩滑和火辣在0.1秒内就完成了接力。豆腐脑和辣椒碰在一起就像是把山西的冬日一下点燃了。 其实每次吃完我都觉得味蕾被狠狠地喂饱了一次虽然城市灯火还在亮着工作生活还是要继续但这一口带着中条山风味的原生态饭菜会在记忆深处一直发光提醒你再忙也要给味觉放一次假下次路过古城千万别犹豫进来坐坐让舌尖先去爬山吧！