问题——草莓为何现制茶饮中“再度走红”并形成全年化趋势？ 过去一段时间，现制茶饮曾集中追逐油柑、黄皮等小众水果的新鲜感与话题度。但随着尝鲜红利趋弱、部分小众原料受制于产地季节性与稳定供给，品牌产品策略出现回摆，开始更多采用消费者认知度高、可标准化的水果原料。统计显示，在2025年2月至2026年2月间，主流现制茶饮品牌围绕草莓推出新品达58款，草莓从传统意义上的“冬季限定”逐步演变为贯穿全年上新节奏的高频元素，成为行业新品研发的重要抓手之一。 原因——从口味适配到供应链能力，多重因素共同推高草莓应用强度 其一，风味普适性强，覆盖人群广。草莓酸甜平衡、香气辨识度高，能够兼容茶底、奶基、冰沙、热饮等多种形态，降低新品教育成本，更易在不同消费群体中形成“安全选择”。其二，视觉呈现友好，便于打造“可传播”产品。草莓在色泽、颗粒与果肉形态上具备天然优势，适合门店展示与社交平台传播，增强上新效率。其三，供应链相对成熟，便于规模化复制。相比部分小众水果，草莓在种植、冷链、加工与标准化应用上基础更强，能够支撑连锁品牌跨区域稳定供应，有助于降低缺货风险与品控波动。其四，产品结构更容易做“层次感”。草莓既可作为果粒、果酱、果泥，也可延展为奶冻、慕斯、夹心、芝士等复合形态，便于形成系列化、矩阵化的产品打法。 影响——新品节奏、营销方式与竞争格局随之变化 从上新路径看，草莓应用从早期“莓类混搭”逐步走向“独立产品线”。不少品牌早期常以“莓莓”组合推出新品，通过草莓与桑葚等莓果叠加来强化果香与酸甜层次；而近半年多，行业更倾向于以草莓为主角构建单品矩阵，提升记忆点并形成更稳定的复购。以茶百道为例，其2025年12月集中推出多款草莓单品，并出现年度销量超过1500万杯的现象级产品，折射出草莓在规模化连锁体系中的爆款潜力。，CoCo都可、沪上阿姨等品牌也通过草莓新品叠加联名合作、明星效应等方式强化传播，推动草莓从“原料热”更演化为“话题热”。 从搭配逻辑看，草莓的“组合方式”正在升级：一是与桑葚等莓果搭配，强化秋冬季酸甜浓郁的口感特征；二是与芝士、奶冻、麻薯等乳制品或口感小料结合，突出醇厚与饱腹感，适应“甜品化饮品”趋势；三是与可可、抹茶等风味原料融合，拓展热饮与创意场景，拉长销售周期；四是引入米酿、特色奶盖等元素，形成差异化叙事，缓解同质化压力。总体看，草莓正在成为连接“标准化供给”与“创意表达”的关键媒介。 对策——以长期主义应对同质化，靠供应链与产品力建立可持续优势 业内分析认为，草莓热度攀升也带来新的竞争挑战：一上，上新密度提高可能推高同质化风险，若仅靠更换小料或包装，难以形成持续复购；另一方面，草莓作为高关注原料，对品质稳定与成本控制提出更高要求。对此，品牌需要三上发力：第一，提升原料标准与分级管理能力，通过产地合作、加工标准与冷链体系强化稳定供给，减少季节波动对口感的一致性影响；第二，建立“系列化”产品结构，围绕草莓形成常驻款、季节限定款与场景款的梯度布局，避免短期上新造成资源分散；第三，强化健康化表达与信息透明，糖度、乳脂、热量诸上提供更清晰的选择，以适应消费者对“好喝”与“轻负担”的双重诉求。 前景——草莓或将成为“底盘原料”，行业创新更需回到价值竞争 综合来看，草莓从“冬季限定”向“全年常驻”的转变，反映的是现制茶饮行业在经历尝鲜周期后，逐步回归“可规模化、可复制、可稳定”的经营逻辑。未来一段时期，草莓仍有望维持较高出镜率，但决定胜负的关键将不再是“是否用草莓”，而在于谁能在供应链稳定、口感结构、营养负担控制与品牌叙事之间找到更好的平衡。随着门店网络继续下沉、消费分层持续加深，围绕大众原料做出差异化体验，将成为品牌穿越周期的重要能力。
草莓的"全年化"趋势，折射出茶饮行业从追求新奇到注重品质的转变。在这个新阶段，那些能精准把握消费需求、优化产品体验、构建稳定供应链的品牌，将赢得更大的市场空间。这种变化不仅关乎一个水果的应用升级，更代表着整个行业正在走向成熟。