高考志愿报完啦，结果还挺顺利，娃放个心，顺手把刚出炉的牛油果奶昔戚风蛋糕给她端上来，那甜味直接甜到心里头。昨天晚上可把我给急坏了，因为是填报截止日嘛，我把娃接回来又好好审了一遍。之前系统我也打开看过好几回，心里就是觉得不踏实，老担心操作哪步弄错或者系统出问题。折腾到半夜快11点，实在睡不着爬起来看电脑，结果发现人家系统22：30到8点是不开放的。第二天一早我就起来等着，熬到快八点了打开电脑，吓一跳，志愿栏整个没了！心里头又开始七上八下的。结果下午宝妈在群里看到说可以下载打印表格了，我赶忙打开电脑一看，“哇塞”，志愿都好好的呢！这下我心情大好，决定给自己做个牛油果奶昔戚风蛋糕庆祝庆祝。先把半个熟牛油果和三分之一根香蕉、18克牛奶还有10克炼乳放料理机里打成奶昔。然后把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋清先放冰箱冷冻一会儿好打发点。买了新模具啊，以前用那个防粘的模具烤老出问题，经常塌陷或者表面焦了里面还没熟。这次可好了，用新模具烤戚风省事多了。精准称取75克低粉和30克赤藓糖醇备用。然后把80克牛油果香蕉奶昔和30克植物油混合搅拌均匀直到完全乳化，再筛入低粉拌匀；蛋黄倒进去继续切拌均匀。烤箱先预热到160度。把冷冻好的蛋清拿出来加点柠檬汁和赤藓糖醇分3次打成8分发那样子再加1克玉米淀粉打到干性发泡状态；取三分之一蛋白糊放面糊里拌匀倒进去切拌好。最后把面糊倒进模具震两下排气放进烤箱烤35分钟就完事了。等凉了再倒扣脱模切块吃吧味道挺不错！