把这道菜做好，总共也就花15分钟。先弄好材料，肉片切薄点，加生抽、姜葱水和食用油，抓抓再放那儿等10分钟，让味道渗进去。赤松茸别久泡，用温水轻轻冲一下抖干就行了，切成0.5厘米厚片。 接下来爆香。热锅凉油，油温到四成热下肉片，炒到变色就赶紧盛出来。用锅里剩下的油小火把蒜片爆香，香味出来就把赤松茸放进去平铺好。 合炒的时候要一直用大火。菌片下锅“嗞啦”一声响，沿锅边淋半勺料酒接着炒1分钟。肉片倒回去，沿锅边再淋半碗开水焖2分钟。开盖放盐和鸡精翻10秒就赶紧出锅。 出锅看着金红油亮，咬下去先有松木香味，然后是猪肉的甜。最后撒点蒜片，稍微有点微辣特别提味。趁热端上桌，就算厨房新手也能做出大家都爱鼓掌的山野鲜香味道。