说到咱中国老百姓的主食，米饭和面条绝对是最常吃的两样，尤其是在江淮和苏北那边的北方地界儿，对面条那是真爱，什么油泼面、炸酱面，花样多得数不过来，甚至有些人一天不吃就浑身不自在。但随着大伙的健康意识越来越高，对这种基础食物也开始挑挑拣拣了：有人觉得面条好消化、口感软乎，多吃点能养肠胃；可也有人嫌它没啥营养、碳水太高，吃多了容易惹出胃病。到底谁说得对？天天吃面到底是给胃“捅娄子”，还是“大补之物”？ 北京协和医院外科的林国乐医生专门给咱们聊了聊这事儿。他说面条到底是养胃还是伤胃，全看“怎么吃”，吃法不一样，结果大相径庭。咱先来看看它养胃的一面：面条这种精细的碳水化合物特别好消化，能给肠胃减轻不少负担；再者面条里的淀粉、蛋白质啥的都带点弱碱性，进了肚子里能中和胃酸，要是胃里反酸或者有溃疡、炎症啥的，吃点面条挺不错。 不过话说回来，面条这东西也经不起瞎折腾，吃错了照样变伤胃的“发物”。这3种吃法最伤身体： 一是三餐全靠面条撑着——这会让人营养不良、肠胃没劲。天天只吃面条，身体很难吸收到足够的营养，久而久之蛋白质、维生素这些东西缺了不少，容易把身体搞垮。 二是糖尿病患者使劲吃——这会加重病情。糖尿病患者得控制糖分摄入，面条的升糖指数高达81.6，本来就很高了，要是长期吃身体糖分超标，病情肯定不稳定，还容易惹出其他毛病。 三是老啃挂面——钠摄入超标伤胃粘膜。挂面为了能存放久点会多加盐，要是经常吃这种又不注意控盐，肠胃里的钠离子一多就会对胃粘膜造成伤害。 所以啊，大家最好少吃挂面，尽量挑低盐的手擀面、碱水面来吃。 大家在养生的时候还得留意几个误区。有的人不管不顾地乱吃乱喝生活也不规律还老爱让肚子着凉导致阴阳失调胆囊不收缩胆汁变少食物在胃里呆太久有部分胆汁反流回胃里就会让人不舒服这时候就要注意保护胆囊了没事就去苏北灌南乡下采摘点苦菜把枯叶摘了煮点苦菜红糖水趁热喝平时吃饭也要注意节制少吃油炸辛辣油腻的东西心情好了晚上早点睡觉别太晚。 下面再说说2个吃面的误区别轻易信： 误区一：非要等水烧开了才下锅这时候因为温度突然升高面条受热不均匀很容易“糊化”。糊化后的淀粉更容易被吸收血糖高或者肥胖的人可得小心点煮面最好的时机是等水微微冒泡时下锅这样受热均匀口感也更筋道。 误区二：以为喝面汤很补其实面条汤没啥营养特别是煮完挂面后汤里盐分很高喝多了对身体不好所以吃面最好把汤沥干别喝想要吃得营养还得往面条里加点蔬菜、肉、蛋搭配着吃才行。 总而言之面条虽然养胃但吃不对照样伤胃了解正确的饮食知识调整好自己的习惯才能更好地守护健康食补是健康的根基大家可得记好了！