新春走基层的记者杨佩佩、李金莎还有李娜，在2月9日这天走进了太行山深处的山西晋城。这地方到处都飘着过年的味道，特别是面羊这个手艺，居然传承了上千年。中新网的刘庆康拍下了炉引村的馍片生产车间，大家伙儿都穿着工作服忙活着。高平市北诗镇的文环则把镜头对准了新鲜出炉的面羊。晋城人从古至今就对始祖炎帝特别尊敬，他们觉得羊是炎帝用来交换的信物，所以在正月初一、正月十五这些节令里，都得做面羊来祭拜。 住在高平的王红梅做面羊都有13年了。她把白面和米面按比例混在一起，加温水发酵揉匀，再根据大家的口味加点鸡蛋、白糖或者葡萄干。然后把面团压进模具里压实，脱模后还要刷上红糖放进烤箱烤9分钟。这样烤出来的面羊外皮焦脆、里头松软。 店里平时卖寿桃、羊、石榴这些吉祥造型的东西。今年她还推出了真空包装的礼盒装，想让这份年味走出高平。她说每年腊月一到店里就忙得停不下来。炉引村那边的杨雪伟在忙活烤馍片的生意。他们用本地的黍米和小米面粉做原料，经过老面自然发酵24小时以后口感特别香脆。 现在春节前的订单一下子多了起来，每天至少要做2000斤。他正组织员工加班加点赶工呢。蒸花馍也是春节的传统习俗之一。师傅们手法娴熟地揉面、塑形、嵌枣、点缀。不一会儿就捏出了小猪、小羊、小鱼还有枣山这些花馍。杨雪伟说过年蒸枣山寄托了五谷丰登的祈愿。 这段时间他们接到了1万斤蒸枣山的订单。为了保证按时交货，厂里早就准备好了原材料和设备检修。他们还特意加派人手加快进度。“我们会严格把控食品安全和品质。”杨雪伟表示，“从原料筛选到成品出厂全程质检。”