今年春节一过，蛋价“跳水”，牛羊羊价也跟着震荡，让咱们在山东农批这里仔细看看这一周的情况。 先看鸡蛋，供需两方面都不行，价格已经连跌七天了。节前大家伙儿抢着备货，现在大家都忙着清理库存。山东畜牧局的数据显示，这一周全省鸡蛋平均每公斤卖7.02元，比上周跌了11.92%，比去年同期还低3.84%。为啥掉价？一方面天气暖和了，老鸡和后备鸡都开始下蛋了，产蛋率这周提高了3个百分点。另一方面大家都在处理手里的库存，买的人少了，卖的人多了。17个县的交易量虽然同比涨了3.75%，但环比还是少了7.40%，“供多需少”的局面把价格给压下来了。往后看行业还在慢慢去掉多余的产能，要是淘汰老鸡不快点、养殖户也不愿意补栏，这价格估计还得在低位震荡，短期难有起色。 再说说牛羊肉，消费淡季的劲儿上来了，价格也到顶开始往下走。牛肉每公斤67.18元，比上周降了0.75%；羊肉每公斤77.04元，比上周降了0.73%。不过跟去年比起来牛价涨了两成多、羊价涨了快七成。活牛每公斤27.03元，比过节前高点低了一点，但还是在22到25元这一挣钱的范围内。短时间消费低迷的情况改不了行情还得晃悠；长远看国际牛肉价高、国内养牛的少了，这就给山东牛羊肉价格托个底。 接着看生猪的情况。过了节后肥猪和猪肉一起掉价。这一周出栏的肥猪每公斤12.20元，比上周降了3.71%；批发的猪肉每公斤23.03元，比上周跌了3.24%。自繁自养每头猪要亏80块钱左右，外购仔猪再养也要亏100块钱上下。现在粮食和肉的比价是5.17:1，同比环比都往下掉超过3个百分点，养的人全赔进去了。后面三月前消费还是淡旺季就继续找底吧。如果有人搞二次育肥或者囤货投机进来抬一下，价格说不定能在12元左右稳住但大涨没希望。 最后咱们提个醒：淡季还没过去得注意三个事儿。产能去掉多快：鸡蛋这边淘汰老鸡越快压力就小得快；牛羊那边能生孩子的母牛也连着两季度少了但还得看数据是不是真的在去化。消费能不能回暖：发消费券、学校开学、饭馆开业这些好事一出来就可能让价格变样。病和政策怎么打架：禽流感、口蹄疫一扩散补栏就贵；国家收冻肉和补贴这些政策一落地也能托着价格不让再跌了。总体看节后淡季还没完蛋价和猪价估计还得在低位晃悠；牛羊肉因为要去产能又盼政策所以波动应该小一些。养殖户最好灵活点卖猪留意政策和疫情千万别盲目压着不卖。