每年的大年初四，老黄历上总会写着“占羊”，这一天不仅是“羊日”，还正好赶在立春前头。传说女娲就是在这一天点化了羊灵，所以人们觉得“三羊开泰”是最吉利的说法。以前种地的人觉得羊既温顺又能带来财富，杀羊吃羊就被看成是“折福”，所以到了初四，家家都不许吃羊肉，这规矩一直传到现在。 年前吃了好几顿大肉，到了初四，桌子上的剩菜基本要见底了。这时候就得赶紧把除夕到初三的剩菜全倒进锅里，煮成一锅大杂烩，大家管这叫“折罗菜”。菜叶子、肉块、丸子甚至饺子皮都一股脑倒进去，这是为了把福气聚拢起来。规矩也挺多，锅里不能干烧到底，碗里不能看到油花，就连米粒都得吃干净，不然就是把财气倒走了。 初四还有个大事儿是扫房子。要把床底下、墙角边、门槛那儿都打扫干净，连蜘蛛网也不能放过。扫帚在民间被称作“龙尾”，往外一扔的时候得念几句“送穷神”，霉运和晦气就跟着垃圾走了。等簸箕里的灰尘要倒出来时，人得背过身去别回头——老辈人说回头就把“穷”叫回来了。 腊月二十三送走的灶王爷到了初四又要回来了。天刚蒙蒙亮，家里就摆上了整鸡整鱼还有甜糕蜜果这些贡品。灶王爷得“钦点”家里的人数谁睡得晚、谁动了刀、谁吵架拌嘴了，这些都会被记在小本本上。要是不小心被灶王爷发现有人没来上班或者吵架了，这一年家里的灶台可能就烧不旺了。 为了不让灶王爷写差评，家家户户这天早上都要早起、不出声、不吵架。连孩子哭闹都要赶紧捂住嘴——千万别让灶王爷听到不吉利的话。这一天也是财神爷来串门的日子，所以大家还要忌讳动刀（因为刀具属金），免得割断财路；也不敢随便出门怕碰见穷神；更不能再把剩菜回锅重炒了（因为要一锅端走全年的财富）。 其实这些老规矩也不一定全信，主要是想提醒我们：再好吃的菜也有吃完的时候，再难的日子也有好起来的希望。把剩菜吃干净、垃圾倒干净、笑脸露出来——这种仪式感才是春节给每个人最好的“开年礼物”。