“超级皖”美食争霸赛总决赛落幕了，豆腐的起源地淮南摘得了冠军。2月22日，安徽省合肥市举办了这次总决赛。淮南和阜阳各自拿出一桌包含十道菜的“骐骥奔腾宴”，这两桌宴席以“万马奔腾”和徽菜文化为核心。2026年1月31日，这个赛事给全网带来的曝光量超过了138亿次，超200万人亲身体验了比赛，直接推动消费达到13.7亿元。“超级皖”美食争霸赛从去年10月一直持续到2026年1月。 这个赛事吸引了顶尖厨艺队伍聚集一堂。安徽简称皖，淮河和长江把这个省分成淮北平原、江淮丘陵和皖南山区三个自然区域。汪幸生高级技师解释说：“地理的多样性造就了安徽菜丰富的味道，有皖南山区的醇厚，沿江平原的清鲜和沿淮平原的咸香。”健康饮食理念的变化让徽菜在保留传统精髓的同时融入创新元素。刘建民中国烹饪大师觉得这场比赛深入挖掘了安徽饮食文化底蕴并给予现代表达。 从八强赛的“城市N件套”加上“城市盲盒赛”双轮制，到半决赛围绕特定主题的食材创作，这些都极大考验了厨师对地域文化的理解能力和应变能力。比赛让地方消费活跃起来，也传播了城市文化。随着健康饮食理念的转变，徽菜在传承“重本味、重火功、重文化、讲食补”的基础上不断创新发展。 中新社记者张强在现场看到了热火朝天的场景。灶火呼呼作响，七八口锅同时翻颠着食材在锅里翻滚着。厨师们忙碌得额头都冒出了汗珠。赛场被人群围得水泄不通。因为把地理环境的多样性转化为了风味交响所以才让这里的美食有如此独特魅力。