问题——季节转换期如何吃得“稳” 春分是二十四节气中的重要节点，民间有“春分雨脚落声微”的物候描述，也对应着气温回升、冷暖波动并存的现实。此时昼夜等长，人体对外界温湿变化更敏感，容易出现上火、眼干目涩、头晕、睡眠不稳等不适；也有人因脾胃偏弱而食欲下降、腹胀便秘。如何在气候起伏中让身体状态更平稳，成为春分时节不少人关心的健康话题。 原因——肝气偏旺与脾胃易受影响并行 从传统医学角度看，春季主生发，肝气随自然界阳气上升而偏旺。春分前后，人体“升发”更明显，若调摄不当，可能出现肝阳偏亢、情绪起伏、血压波动等表现。同时，肝木偏旺也可能影响脾土运化，带来脾胃功能失衡。古籍对春季饮食亦有提示，提倡减少过酸、适度增加辛香，以助疏达并护胃气。总体而言，春分饮食的要点不在“大补”或“猛清”，而在把握“平衡”——既不助火过度，也不过分寒凉伤胃，围绕“疏肝健脾、调和阴阳”进行调整。 影响——饮食失衡易诱发“上火”与“消化负担” 若春分期间仍延续冬季偏油厚、偏温补的饮食习惯，容易加重内热与肝阳偏旺，出现口干咽燥、眼红、烦躁等；若为“降火”而过度依赖寒凉生冷，则可能损伤脾胃阳气，引发腹泻、乏力、食欲下降，反而影响春季应有的生发状态。对老年人、慢病人群以及作息不规律者来说，这类波动更容易被放大，表现为血压不稳、睡眠紊乱或胃肠不适。因此，春分餐桌更需要“清润但不寒、温散但不过”的结构性调整。 对策——抓住时令食材与家常做法，实现“一红一绿”协同 顺时而食是春分饮食调养的关键。结合春季“肝旺易脾虚”的特点，可将“平肝、润燥、通利、醒脾”作为选材与烹调方向。在春菜中，菠菜与香椿因应季、常见、易操作而更具代表性，可概括为春分餐桌的“一红一绿”。 其一是菠菜。春分前后菠菜鲜嫩上市，性味偏凉但不峻烈，兼具养血润燥、促进肠道蠕动等特点，更贴合春季常见的口燥、便秘、目涩等情况。做法上以“先焯后炒、快火短炒”为宜，既能减少草酸影响，也保留清香口感；与鸡蛋等优质蛋白搭配，清润而不伤胃。 其二是香椿。香椿香气突出，性味偏温，偏于醒脾开胃、行气化湿，有助缓解春季常见的困倦、纳差。香椿味浓，建议适量食用；烹调前沸水短时焯烫，可改善口感，也更符合食品安全与健康习惯。与豆制品搭配，一温一凉、一散一补，更利于形成相对平衡的组合。 围绕“一红一绿”，两道家常搭配可作为春分饮食的具体落点：一是菠菜炒鸡蛋，以“蔬菜清润+蛋类滋养”实现清而不寒、润而不腻；二是香椿拌豆腐，以“芳香醒脾+豆香和中”帮助提振食欲、减轻春季油腻负担。两道菜共同特点是做法简单、口味清爽，便于日常坚持，更符合春分“以平为期”的调摄思路。 前景——从节气饮食走向科学健康生活方式 随着健康意识提升，节气饮食正在从经验做法走向更可持续的生活方式管理。春分的意义不止于吃几道时令菜，更在于借季节转换提醒人们建立稳定的饮食节律与作息秩序：减少高油高糖及过量酒辛，增加新鲜蔬菜与优质蛋白，保持适量运动与充足睡眠。今后，节气养生的传播也应更强调科学边界与个体差异：慢性病患者需遵医嘱调整饮食结构，过敏体质人群对香椿等食材应谨慎尝试。坚持“平衡、适量、多样”，才能把节气文化更好转化为日常可执行的健康习惯。
春分不仅是一个天文节气，也包含着中华民族长期积累的养生经验。在快节奏的现代生活中，参考节气变化调整饮食与作息，既有助于理解传统文化，也能为健康管理提供思路。正如古人所言“顺四时而适寒暑”，顺应季节规律，才能更好地实现身心与自然的协调。