都说水是茶之母，器是茶之父，可咱们现在喝茶，眼睛都盯着茶壶跟茶叶，烧水壶反倒经常被大伙儿给忘了。您要是翻一翻古代的茶书，就会发现银壶出镜率极高。唐代陆羽在《茶经》里提到，当时的人用铁壶、瓷壶、石壶来煮水，相比之下，银壶确实干净些，“但涉于侈丽”，也就是显得太奢华了。 北宋的宋徽宗赵佶在《大观茶论》里说得更直白，直接说瓶子宜用金银做。到了蔡襄的《茶录》，更是把银壶排在第一位，“茶注以不受他气者为良，故首银次锡”。这三句话一总结，银壶立马就被捧成了“煮水圣器”。 不过，早在唐宋时期，金银器就已经很珍贵了。当时云南、洪州、莱州这些地方都产好银，但产量稀少，只有皇帝、王公贵族才能用得上。唐代的金银器造型富丽堂皇，“凤凰尊畔飞金盏”就是当时的真实写照。 直到1987年法门寺地宫被打开，人们才看到了一套保存最完整的唐代茶具。这套茶具从储存茶叶到烹煮饮用，工序一应俱全。茶笼、茶碾、茶炉、茶罗子这些东西都有了，造型跟咱们现在的茶席几乎一模一样。 如今银壶之所以能火起来，有三大原因。第一是传热快、保温久，水温能瞬间升起来。第二是能净化水质，银离子能释放电荷软化水。第三是天然杀菌，李时珍在《本草纲目》里说过银能定心神、止惊悸。现在讲究养生的人多了，“用银壶喝水更健康”的说法就传开了。从潮汕工夫到云南普洱，从书房里自个儿喝到中秋节的团圆宴上，银壶现在都成了最体面的“第二只手”。