这次元宵节，你去吃汤圆了吗？你吃的是超市买的经典黑芝麻汤圆，还是特别点的水果味汤圆？是不是也给大家看看你自己亲手做的汤圆？中国大运河贯穿了35座城市，串联起的不只是交通，还有各种传统习俗和美食文化呢！今天咱们就来聊一聊江南的“包汤圆”和北方的“滚元宵”，这些差异不仅让人期待，更沉淀了运河沿线城市各具特色的元宵记忆。下面我就给大家介绍几种特色汤圆，你吃过多少呢？是资深吃货还是美食萌新？ 首先要给大家推荐的是宁波猪油汤圆。宁波汤圆的历史可以追溯到宋朝呢！它在水中煮的时候会上下漂浮，所以又叫“浮元子”。这种汤圆选用当地糯米制作，外皮湿润柔软。馅料是黑芝麻、猪油和白砂糖混合而成的，咬一口就爆浆呢！最特别的是，这种汤圆只有冬天才能吃到哦，因为夏天猪油会在高温下融化掉。 接下来是杭州咸汤圆。严州咸汤圆是杭州建德市梅城镇的传统特色小吃哦！和一般甜汤圆不一样，它的馅料用的是冬腌菜、豆腐丁和五花肉等食材做的。冬腌菜要经过三晒三腌工序才能有特有酸香味呢！煮的时候还给用骨汤呢！这样外皮吸收汤汁更滑润了。据说这道美食和范仲淹有些渊源呢！ 绍兴鸡油团团也是个好东西！绍兴丰惠古镇可是“浙东第一古镇”，“拜岁拜嘴巴，团团有尾巴”这句俗语说的就是鸡油团团哦！馅料用鸡油和芝麻桂花混合而成。而且这个汤圆形状也很特别啊，带着一条尾巴呢！这样能方便区分团子有没有包馅呢。 苏州五色汤圆也很有特色哦！粉红色、青绿色、金黄色、奶白色还有棕褐色五种颜色的外皮呢！苏州人喜欢用各种食材天然色素和糯米粉混合制作颜色多样的汤圆，并配上鲜肉、玫瑰酱、豆沙、芝麻还有桂花猪油五种不同口味的馅料。 扬州藕粉圆也不错啊！扬州宝应作为“中国荷藕之乡”，藕粉圆可是当地传统名小吃呢！它色泽棕红柔软香甜爽口汤中还有桂花香哦！听说是清朝时御厨发明出来的。 鹤壁角场营汤圆则有不一样的地方哦！鹤壁角场营号称“元宵之乡”，它们的元宵个大均匀皮薄馅多颜色雪白口感细腻松软香甜可口味道鲜美。 最后一个给大家推荐的是山东拔丝汤圆。拔丝制作技艺源自山东鲁菜技艺之一啊！这是一种油炸后裹上糖浆就能拉出糖丝的汤圆呢！做出来金黄琥珀色外脆内粘口感特别好。 以上这些特色汤圆你都吃过几种啊？还有没有特别让你难忘的美味呢？不妨分享一下让大家共同品味一下吧！（大运河新闻热线：18611735190） 编辑曹宇给这次节目增添了不少精彩内容哦！制作编校延晨、徐蓉共同努力给节目打造出了完美效果。一审桂艳、张莉付出了辛勤劳动为节目的顺利进行做出了贡献哦！二审肖东、董明最后三审晖军给整个节目画上了圆满句号。