2022年成立的库迪咖啡，凭着那套特别激进的价格打法，硬是在2023年2月给大家来了个“全场9.9元”的大招，到了同年5月，连8.8元这个关卡都没放过。虽说当年它靠砸钱迅速抢了不少地盘，高层也信誓旦旦说要打个三年的持久战，不过现在看来，还是得面对现实。从1月31日开始，那个不管喝多少都只要9.9元的老规矩算是彻底停了。自2月1日起，新的玩法是设立了一个特价专区，只有特定的几款饮料还能继续享受这个优惠。至于专区以外的那些产品，就都得按照原本的价钱卖了。 这家公司也解释说，不管以后怎么变，他们还是会给各大外卖平台的补贴活动捧场。他们坚持认为自己的初心没变，就是想给大家提供那种性价比又高、味道又好的咖啡。 但这背后的逻辑其实挺复杂的。单纯靠补贴或者低价来扩张肯定是行不通的。虽然价格低确实能让人一下子涌进来，可这也对供应链成本、店里的赚钱能力和品牌价值造成了很大的压力。而且现在喝咖啡的人越来越懂行，不光光盯着价格看，对产品的品质、喝起来的感觉还有方便程度要求都高了不少。光靠一个价格武器，时间长了肯定就不管用了。 再看看整个行业，大家也都从以前的“抢地盘”变成了现在的“做内容”。品牌得在产品创新、运营效率、搞线上服务这些方面下功夫才行。库迪咖啡这次改成了“特价专区加常规价”的做法，其实就是想试试能不能更精细地管管运营。 这样既能留住那些对价格敏感的顾客，维持住市场的声音；又能把客单价提上去，把产品的种类弄丰富点，好琢磨琢磨更长久的赚钱法子。 至于说他们一直强调要参加外卖平台的活动，其实也是看重了线上渠道和数字化营销的重要性。这也是现在咖啡市场里竞争太激烈的一个缩影。 面对那些有大供应链和牌子效应的国际大鳄，还有那么多本土品牌的追赶，谁都得随时调整自己的策略。怎么平衡着挣钱和扩大规模？怎么做出跟别人不一样的特色？这成了大家都在想的问题。 库迪咖啡这次的变化，说不定就是咖啡市场从那种靠补贴的野蛮生长模式，慢慢变成靠着效率、品质还有品牌内涵来精耕细作的一个信号。 这事儿不光是库迪自己发展到了这个阶段该做的改变，也是我们看中国咖啡市场怎么变的一个窗口。它告诉咱们，光靠便宜卖肯定会碰到天花板；未来大家的竞争肯定得往更复杂、更多维的方向走。 以后能不能在保持便宜劲儿的同时，把产品的味道做得更好、牌子打得更响、还能长期赚到钱？这就是库迪咖啡以及所有玩家接下来要面对的大考验。 中国咖啡的故事现在好像正在翻页呢，从之前的“价格战”时代，慢慢变成了现在的“价值战”时代。