说到喝咖啡，你要是把豆子和冲泡技巧看得太重，往往就忽略了手里这只咖啡杯。这玩意儿虽然不起眼，却真的是决定你嘴里到底啥味的关键，得把这事儿当成个正经学问来看。 首先得看看形状。大家别光顾着用那高透光、宽口大底的红茶杯来凑数，那样热气溜得快不说，香气也容易散了。真正的好咖啡杯长得细巧一些，口要窄底要深。窄口能把蒸汽锁住，厚壁能让热气散得慢些，再加上杯壁稍微不透光，能把咖啡那种琥珀色衬托得更纯粹，看着就养眼。 材质这块也得讲究。陶杯虽然保温是一把好手，可是因为里面有气孔容易吸味还会渗水，还可能在高温下跑点金属出来。瓷器就比较均衡，亮堂好看又容易洗，不过导热太快，冬天喝得捧着杯等它热起来。至于骨瓷嘛，那是个大家伙用的货色。它是在釉里掺了动物骨灰的那种，壁薄保温久得吓人。要是去星级咖啡馆看到这种杯子，它就能帮咖啡慢冷半小时还烫手，当然价格也得翻上好几倍。 颜色这块更有意思。咖啡液本来就透明透亮的琥珀色，白杯子才最能显出它的层次。你要是在杯壁刷上深色或者乱七八糟的花纹，别说味道了，颜色都给你盖没了。等到晚上灯光一昏暗，那些花纹就会抢戏让你觉得整杯咖啡花里胡哨的。所以专业玩家都喜欢用白杯子这种低调的显摆法。