过年期间大家都吃得太好了，大鱼大肉堆得满满的，连续几天这么重口味，胃里肯定不舒服。尤其是家里人都喊“吃腻了”，节后真得给肠胃减减负。所以我给大家准备了4道特别清爽的刮油菜，既解腻又能让人轻松。 这些菜做起来特别快，最多也就5分钟就能上桌。食材都是家里常见的东西，做法也简单，根本不需要搞复杂调味。把蔬菜的鲜甜味道都发挥出来了，不管是搭配米饭还是直接当轻食吃，都能让家人吃得舒坦又健康。大家赶紧收起来，给年夜饭的餐桌上多添点清新的感觉吧。 第一道是芹菜炒香干。需要的材料有芹菜、香干、红椒、蒜和盐。先把芹菜洗干净，把叶子去掉切成小段；香干切成细条；红椒切丝；蒜切末备用。锅里烧水放点盐和油，把芹菜焯一下水。焯的时候一定要控制时间，1分钟就行了。 焯好后马上过凉水捞出来保持脆嫩。热锅凉油炒香蒜末，直到金黄色有香味出来。接着加入香干条中火翻炒2分钟表面微微焦黄就好。 把焯好的芹菜段和红椒丝倒进去大火快速翻炒1分钟让食材均匀受热。淋一勺生抽再加点盐调味翻炒30秒让调料充分渗透进去关火前淋点香油增香就可以装盘了。 第二道菜是清炒荷兰豆。需要荷兰豆、蒜、盐和食用油。把荷兰豆的两头老筋去掉洗干净切好备用锅里烧水加点盐和油把荷兰豆焯1分30秒捞出过凉水沥干水分。 热锅凉油炒香蒜末转大火快速翻炒1分钟让水分蒸发掉加一点盐再翻炒30秒喜欢鲜味的还可以加一点鸡精关火前淋香油就可以出锅了。 第三道菜是木耳炒山药。需要木耳、山药、胡萝卜、蒜还有盐和白醋先把干木耳用温水泡发20分钟撕成小朵山药去皮切片泡在水里加醋防氧化胡萝卜切片备用。 锅里烧水加盐把木耳焯2分钟捞出沥干山药和胡萝卜一起焯1分钟捞出来过凉水沥干水分热锅凉油炒香蒜末加入木耳翻炒1分钟去除水分倒入山药和胡萝卜大火快速翻炒1分钟加一点盐调味淋点清水快速翻炒均匀就可以装盘了。 第四道菜是蒜蓉油麦菜需要油麦菜、蒜、盐和生抽把油麦菜洗干净切成段蒜末备用锅里烧水加点盐和油先把杆子部分焯30秒叶子部分焯10秒捞出来过凉水沥干水分。 热锅凉油炒香蒜末转大火快速翻炒1分钟淋一勺生抽加一点盐调味再淋点清水快速翻炒均匀就可以装盘了。 这四道清爽的刮油菜做起来简单却能化解节后肠胃的油腻感芹菜脆嫩荷兰豆清甜木耳爽滑油麦菜鲜香每一口都是大自然的馈赠不管是搭配主食还是直接当轻食吃都能让家人吃得舒心又健康赶紧收藏这份菜谱吧为餐桌添一抹清新让全家轻松迎接新一年的活力吧！