第114届全国糖酒商品交易会在2023年3月26日把成都变成了食品经销商们选品的“主战场”。封面新闻记者吴雨佳在现场看到，休闲食品展区里方便速食赛道的新品特别多，莫小仙给大家带来了和别的品牌联名的产品，还有各种地方口味的鲜粉面、火锅杯，还给他们的短保冷藏新品牌“莫士厨房”正式开了发布会；全聚德推出了速食鸭血粉丝汤；盼盼食品也发布了“魔遇爽”和“舌敢当”等新品牌。方便速食产品越来越关注“怎么吃得好”，短保冷藏、地方风味还有像餐厅一样的品质都成了关键词。 莫小仙董事长王正齐接受采访时说，糖酒会是汇聚了很多顶级流量和渠道价值的地方，能帮他们快速找到专业渠道和高端客户。“这个时候发新产品，可以让声音放大得更快。”王正齐还提到，糖酒会也是新产品测试的好机会，“我们能直接听到一线反馈，看市场接不接受”，“这对以后怎么卖、定什么价都有帮助”。 数据显示，2023年中国方便食品市场规模达到了6736亿元，预计到2026年能突破万亿元。消费者买方便速食产品的时候更理性了，“一次买3到5袋/桶/碗”的情况占了将近一半，大家更愿意按需购买而不是大量囤货。健康化也变成了行业的主要方向，到2025年低糖、低盐、高蛋白这些健康产品已经占到了48.8%。 王正齐分析说，2026年行业会发生大变化：一个是渠道变碎了，“超市里的常温货架变少了”，而即时零售、社区团购、便利店的冷柜反而成了增长快的地方；另一个是消费者在不同的场景下吃东西——一个人吃饭、半夜饿了、陪餐吃或者出去露营——大家既要吃得方便又要吃得好。 过去那种“一盘货卖全国”的方式已经不行了，“现在得分层生产”，针对不同的人群和渠道开发不同的产品。行业正从单纯靠品牌带动转向更多靠产品本身的竞争力来驱动。