作为粤西重要的饮食文化地标，阳江近年来持续推进“粤菜师傅”工程，与本地特色美食结合发展。本次赛事设在省级“粤菜师傅”培训基地，集结全市20位顶尖厨师，平均从业超过15年，分别来自五星级酒店和知名餐饮企业，集中呈现阳江餐饮行业的整体水平。比赛分两轮：首轮限定使用对虾、金鲳鱼、鲜蚝、黄鬃鹅四种入选“漠阳味道”品牌的核心食材；第二轮取消食材限制。这样的赛制既检验厨师对传统食材的掌控力，也为创意发挥留出空间。现场烹饪环节中，煎、炸、蒸、煮等技法轮番呈现，38道作品如“春砂仁焗排骨”“黄金酱焗程村生蚝”等，较为完整地展示了阳江“山海兼优”的食材优势。评审专家组表示，参赛作品整体达到“选材地道、创意贴合、色香味型俱佳”的要求。广东省“粤菜师傅”五星名厨张观允介绍，他从业30年来始终以地方风味为创作核心。值得关注的是，他的大师工作室已落户技师学院，通过“校企合作”推动传统技艺在教学与实操中持续传承。赛事评选采用“专业评审+大众投票”的双轨机制。网络投票通道开放56小时，市民可扫码参与评选，既增强互动，也让结果更透明、更具说服力。最终产生的10位名厨，将成为推广“漠阳味道”品牌的重要力量。从行业发展看，本次活动体现出多重示范价值：以竞赛激发厨师创新动力，推动地方食材与烹饪技艺更紧密结合，也为“粤菜师傅”工程探索可借鉴的区域实践。阳江市人社局有关负责人表示，下一步将继续以赛事为纽带，带动饮食文化与旅游产业联动发展。
一座城市的烟火气，既来自食材的丰饶，也来自匠心的积累。阳江以地方品牌食材为基础，以名厨竞技与职业教育为支撑，正探索将传统手艺转化为现代产业竞争力的路径。守住地道、持续创新、完善标准，才能让“漠阳味道”从赛场热度走向长期沉淀，成长为稳定的城市名片与更可感的民生价值。