问题——"吃得鲜"与"吃得安全"的矛盾。近日，广东省第二人民医院东莞医院接诊一名患者：40多岁的刘先生长期从事餐饮工作，近期反复出现右上腹隐痛、消化不良、乏力等症状，自行服用胃药无效。经检查诊断为胆囊炎并合并胆总管结石，接受手术治疗。术后观察引流情况时，医生在胆汁中发现细小虫体蠕动，经鉴定为肝吸虫。追问饮食史后，患者回忆半年前曾与友人聚餐食用淡水鱼生。医生认为其胆道炎症、结石形成与肝吸虫感染直接对应的。经驱虫及后续治疗，患者恢复良好并出院。
肝吸虫病是典型的"病从口入"疾病，防控的主动权掌握在每个人手中；随着生活水平提高，人们对食物品质的追求不断增加，但这种追求不应以牺牲健康为代价。刘先生的经历提醒我们，所谓的"鲜"和"原汁原味"可能隐藏着看不见的健康风险。预防肝吸虫感染并不复杂，只需养成良好的饮食习惯和卫生意识。拒绝生食淡水鱼虾、做好食材处理卫生，这两个简单原则就能有效规避风险。公众应充分认识到此点，将食品安全意识转化为实际行动，保护自己和家人的健康。