春天到了，气温总是忽高忽低，早晚凉嗖嗖的。老祖宗说得好，春天喝点汤比干巴巴的米饭更容易下肚，既能暖胃又能润燥。这里有4道汤推荐，食材好找、步骤简单，今晚就能做好。 猪蹄菌菇汤是第一道。猪蹄里有胶原蛋白，菌菇能提鲜还吸油，汤喝起来清亮不腻。把猪蹄上的毛烧掉，放进热水泡一下，再用刮刀刮干净。接着冷水下锅，放点料酒和姜片焯一下水，把浮沫洗掉。电饭煲或者高压锅放点姜葱垫底，再把猪蹄放进去炖到软糯（大约30分钟）。最后把木耳和蘑菇撕成小块和猪蹄一起炖15分钟，出锅前撒点胡椒粉和葱花就可以了。 鸭血粉丝汤是第二道。鸭血含铁丰富，粉丝顺滑又管饱。鸭血切块用淡盐水泡一下去腥味；鸭肠和鸭胗加白酒和盐抓洗30秒。粉条用温水泡软备用；姜蒜切末。锅里冷水依次下鸭胗、鸭肠、鸭血焯水定型去腥。锅里少放点油爆香姜蒜，加一勺豆瓣酱炒出红油。再加水烧开调味；倒入鸭血煮2分钟；起锅前撒点香菜就好。 番茄豆皮汤是第三道。番茄酸酸的特别开胃，豆皮和金针菇提供植物蛋白。把千张切条、金针菇去根、木耳切丝焯水30秒去异味；番茄烫一下去皮切小块备用。热锅少放点油爆香姜末再下番茄炒出沙；倒热水煮开；放入豆皮、金针菇、木耳水开转小火；淋入蛋液形成蛋花；加生抽、香醋、盐、少许鸡精、胡椒粉调味即可。 驼奶山药羹是第四道。山药中性平和，驼奶低糖低致敏；把铁棍山药去皮蒸熟压成泥状；用温开水冲驼奶粉搅拌均匀；把山药泥倒入驼奶中小火隔水加热或者微波炉低火1分钟；表面撒点干桂花点缀即可。 喝汤还有3个小窍门：焯水一定要用凉水；盐不要太早放；关火再放盐。今晚就动手做一道，把春天的味道喝进肚子里吧！