食品安全事关千家万户,是最基本的民生工程。
当前,随着居民消费水平提升和食品供应链日益复杂,如何确保从田间到餐桌每个环节的安全可控,成为社会各界高度关注的焦点问题。
红星实业集团立足食品流通主业,在生猪屠宰、农产品批发、冷链物流等领域持续发力,探索出一套行之有效的安全管控模式。
在生猪屠宰领域,红星盛业食品建立起严密的质量防控网络。
每批生猪进厂前,官方兽医与企业质检人员联合开展检疫证明核验、耳标清点、血样尿样抽检等工作,重点筛查非洲猪瘟、瘦肉精及药物残留。
检测不合格的整批生猪一律作无害化处理,并取消供应商资格。
合格生猪需静养6小时以上,期间工作人员逐头观察其精神状态。
屠宰后还要进行头部检疫、旋毛虫镜检、内脏对照检验等多道程序,规范摘除甲状腺、肾上腺、病变淋巴结,确保每块出厂肉品都加盖检验合格章。
在冷冻冷藏环节,库管员每两小时记录库温,全程严控温度和时间,金属探测仪实时排查异物,产品出厂合格率达到100%。
农产品批发市场是连接生产与消费的重要枢纽。
红星全球农批中心在市场入口设置电子大屏,实时公示当日果蔬、肉禽快检结果,并在二期西门广场推出"你点我检"免费快检服务,市民购买后可随时送检,数分钟即可获知结果。
市场要求所有商户签订诚信经营承诺书,联合监管部门定期开展全面检查,重点核查进货凭证、检疫报告和溯源记录,严查过期变质、农残超标产品。
同时对所有计量器具逐一校准,在公共区域设置公平秤,严厉打击缺斤短两等违规行为,营造公平透明的交易环境。
冷链仓储作为冷冻食品流通的关键节点,其温度管控和资质核验直接影响产品品质。
红星冷链园区实行入园、卸货、入库"三道关"查验制度,仔细核对每批产品的资质证明、检疫报告和溯源凭证,手续不全者一律拒收。
冷藏库温稳定控制在零下18摄氏度,昼夜温差不超过1摄氏度,库管员定时巡查记录,产品出库前必须检测中心温度达标后方可放行。
这种精细化管理模式有效保障了冷冻食品在储运环节的安全性。
业内专家指出,食品安全需要全社会共同参与,企业作为第一责任人,必须建立健全内部管控机制,做到源头严防、过程严管、风险严控。
红星实业集团的实践表明,通过强化各环节质量把关,完善检测体系,严格执行标准,能够有效提升食品安全保障水平。
同时,这种全链条管控模式也为行业树立了标杆,对推动食品流通领域规范化发展具有示范意义。
从更深层次看,保障食品安全既是企业履行社会责任的体现,也是增强消费者信心、促进消费升级的必然要求。
当前我国正处于消费结构转型升级的关键时期,人民群众对食品安全的期待更高、要求更严。
只有持续加大投入,创新管理手段,强化全程监管,才能真正守护好百姓的"米袋子""菜篮子""肉案子",让人民群众吃得放心、吃得安心。
食品安全没有“旁观者”，更没有“休止符”。
从屠宰检疫的严把关，到农批快检的广覆盖，再到冷链温控的强约束与生产环节的精细化管理，关键在于把制度落到每一道工序、把责任压到每一个岗位、把透明做给每一位消费者。
只有持续以最严格的标准守住民生底线，才能让“买得放心、吃得安心”成为可持续的日常。