秋燥天气来了，我们常给身体找麻烦，这时候喝碗百合红枣乌鸡汤，让身体滋润起来。每当我们发现嗓子干、鼻子也干的时候，就是身体在发出缺水警报。这次来给大家介绍一下如何制作这碗汤。为什么在秋天这个季节必须喝这碗汤呢？因为一场秋雨一场凉，风把空气中的水分抽走了，皮肤和喉咙还有鼻腔都在喊渴。这时候要润燥、养肺、安神三个问题一起来解决，所以有这个汤最适合。它不冷不热，平补不上火，把“润”字完全融入到每一滴汤里。 主料档案： 2.1 百合是一种百合科多年生草本植物，它性寒微温，能清火润肺还能安神助眠。它的花和鳞茎都能入药，里面富含淀粉、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁还有多种维生素。另外它含有秋水仙碱等生物碱成分，能帮助抑制季节性干咳还有心悸失眠。新鲜的百合颜色洁白适合进入肺部。 2.2 乌鸡是黑色外表下的滋补佳品。它皮黑肉白脂肪含量低，氨基酸和微量元素的含量比普通鸡肉高很多。秋天进补时先“以脏补脏”，乌鸡入肾经能滋阴补血益肝益肺。它和干燥的季节是完美互补。 2.3 红枣补中益气可以调和药性；猪肉提供必需氨基酸让汤底更鲜甜又不油腻。两个搭档联手把“补”和“润”锁进了这碗汤里。 步骤拆解： 01 乌鸡和猪肉冷水下锅大火煮沸2分钟捞出冲净血沫； 02 干百合、红枣冷水浸泡15分钟变软即可； 03 所有材料入炖盅加3海碗水盖保鲜膜隔水慢炖4小时； 04 起锅前撒少许盐调味即可。 功效升级： 这碗汤可以解决干燥引起的咽干、鼻衄、皮肤脱屑问题；熬夜后心慌、失眠多梦问题；术后、产后或者大病初愈气血双亏问题。中医认为这碗汤能润肺益气补精。 分量提示与饮用小贴士： 成品约1800毫升，3到5人分食比较合适。一周喝2到3次就行了，别天天大补。感冒发热期间暂停进补。 厨房延伸： 1. 加两片陈皮能唤醒食欲中和百合的微寒； 2. 最后5分钟撒一把枸杞效果更好； 3. 用矿泉水替代自来水更甘甜。 往期精彩回顾： 过去还有很多好喝的汤料理！有兴趣的话可以看看其他款式的料理方法！