把江海鲜味的根源梳理得明明白白，把如东的传统饮食智慧都端到了食客面前，还拿海产里的鲜甜肥美当原材料，江苏如东这次是借着“江海鲜味寻根周”的东风，在临黄海靠长江的这一块儿地儿，把古法烹饪和新花样给结合在了一起。那14家特色餐馆凑在一块儿热闹地推波助澜，把“鲜天下·最如东”美食周周行的活儿给做到了极致。这么搞一来是给当地老百姓提供了更多好吃的东西，让大家愿意掏钱买账；二来也是利用了东凌港这边的优势，好让文旅产业和乡村振兴都能有个好去处。 本来这一块就靠着天南海北的船家留下的老手艺活着，像那文蛤饼是手工捶打出来的，煨竹蛏也是按老规矩煮出来的，这种对老味道的坚守成了“鲜文化”的底子。不过光守着老规矩肯定不行，大家也没闲着，好几家馆子搞起了新花样。有的把本地大米和黄鱼煮成粥喝；有的拿狼山鸡跟海鲜搭在一起炒；干烧竹节虾和油浸带鱼也在原有的味道上做了点改进。这就好比给“鲜文化”插上了翅膀，既留住了家乡的老味道，又满足了年轻人图个新鲜的胃口。 除了做菜本身有看头，活动设计也挺逗人。商家给出满额赠饮、打卡送冰箱贴这种实打实的好处来逗顾客开心。栟茶菜馆、玖宴私厨、东凌港海鲜这些知名饭馆一下子就火了，就连周末的包厢都被订光了。外地游客的比例比平时大多了，店里的生意自然也就红火起来。这种热闹的场面直接拉动了餐饮住宿这些行业的生意，让东凌港这块招牌更加响亮了。 说到底这事儿不光是为了卖饭赚钱，它还是如东借着文化的劲儿搞旅游振兴的一次试水。通过让食客“打卡”这种方式，不仅把周边的吃喝住行带动了起来，还把如东的好名声给传了出去。这对当地发展休闲旅游、巩固特色产业、让农民增收致富都挺有帮助的。江苏如东这次的尝试告诉大家，只要立足本地资源去深挖传统文化里的宝贝，再结合点创新思维来搞搞发展路子，地方的特色产业就能焕发新生机。“寻根”和“创新”这两把刷子一起用，不光是让八方来客尝到了独一份的好味道，也把经济发展的劲头给提了起来。往后只要坚持这个路子走下去，“鲜味如东”这块金字招牌肯定能越擦越亮。