近日，河南餐饮与农业加工企业在地标食材领域再次合作。3月27日，豫菜品牌阿五与盛田农业达成战略合作，并在禹州揭牌成立“禹州红薯粉条合作基地”。业内认为，这既是餐饮企业向上游延伸、通过源头把控提升品质的尝试，也是一场非遗工艺与现代供应链体系相结合的实践。
一根粉条，连接着田间的土壤与水分，也连接着餐桌上的安全与口碑；以地理标志为基础、以非遗技艺为核心、以现代供应链为支撑的合作实践，展现了传统风味在当代市场的可行路径——把“老味道”做成“可执行的标准”，把“好食材”做成“可持续的产业”，才能让地方饮食文化在传承中创新、在创新中走得更远。