2026年，中国的咖啡市场战火纷飞。现在整个行业都在找增长点，因为业绩和规模增长压力太大。不久前，瑞幸咖啡大股东买了精品咖啡品牌蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），市场都把蓝瓶咖啡称为“咖啡界爱马仕”。蜜雪冰城也准备引入咖啡机，旗下幸运咖品牌的门店数量已经超过了1万家，那他们为什么还要加码咖啡？其实蜜雪并不是第一个跨界做咖啡的品牌，古茗、CoCo都可早就增加了咖啡品类；茶百道也在部分门店试点咖啡产品。还有瑞幸和库迪一直在打价格战，给消费者提供了9.9元的低价咖啡。价格战让咖啡的价格区间拉低到和奶茶差不多，消费者买咖啡和买奶茶已经没什么区别了。 对于蜜雪冰城来说，这就是一个好时机。与其让消费者流失到库迪或瑞幸，不如自己提供咖啡满足需求。幸运咖作为蜜雪集团深耕现磨咖啡八年的专业担当，把产品菜单、咖啡豆和设备都做精细、做专业，是现磨咖啡业务的核心。蜜雪则是用茶饮满足便捷消费需求。这次蜜雪冰城的设备采购投入达到了千万级别，说明他们想提升门店品质、给顾客更好体验。 这次采购了全自动咖啡机和半自动咖啡机，价格分别为3.3万元和1.29万元。除了设备升级外，幸运咖还打算升级核心原料。蜜雪去年在海南建了288亩新工厂并新增了2万吨烘焙线产能还和巴西签署了40亿意向采购订单来保证原料供应。接下来还会重点升级咖啡豆和牛奶等原料。 至于营销方面，幸运咖要新签品牌代言人来提高曝光率和带动客流。这些动作都说明蜜雪和幸运咖要把咖啡普及化、专业化起来把市场做大。中国平均每年喝掉25杯咖啡而美国人则是400杯这个差距意味着中国市场空间很大还有很大发展潜力。在这个背景下，蜜雪帮助降门槛让更多人方便地喝到高质量的现磨咖啡。 等到中国人均杯数从25涨到50甚至100时，会发现两条腿走路重点都是咖啡自由——一个方便便捷一个品质专业。