在2024年，中国休闲零食市场突破了1.5万亿元大关，这背后传统品类的创新贡献超过了30%。1月21日，位于北京的第四届国际品质节上，喜识品牌把“2025年度行业领军品牌”和“2025年度新消费影响力人物”这两个大奖都收入囊中。喜识创始人张太学在颁奖现场告诉大家，他的品牌一直有个“甜蜜世界”的愿景，为此他们采用了三步走策略：先在原料种植、工艺研发和质量检测上建立标准化体系；接着推动产品进入商业综合体，让它成为休闲零食和伴手礼；最后把产品和中国节庆文化绑定，推出春节糖球礼盒和中秋团圆串等主题产品。 商务部研究院消费经济研究部发现，现在的消费者既怀旧又追求科技体验。传统小吃如果想成功，必须保留风味内核，同时还要完成供应链、场景和传播的系统性创新。中国食品工业协会专家委员会觉得，喜识采用的“传统小吃+现代供应链+文化输出”模式，给老字号转型提供了新样板。这个模式通过建设8000亩山楂基地实现原料标准化，再用中央工厂把手工冰糖葫芦变成全年可售的商品。 喜识打破了冰糖葫芦只在冬天卖的限制。他们研发了去核冰鲜、低糖夹心等创新产品；在包装上融入国潮元素提升礼品属性；还在韩国首尔明洞商圈和加拿大温哥华华人社区开了体验店。这种变化让冰糖葫芦从地域性零食变成了文化载体。中国食品工业协会专家委员会指出，喜识构建了“从田间到国际”的完整生态链，全国800多家门店用统一规范实现了规模化复制。 喜识的双奖显示出市场对传统品类现代化转型的认可。张太学说他们把传统工艺转化为现代供应链标准；把街头小摊变成商场专柜；把地方小吃变成文化符号带到海外。这正反映了中国消费市场深层的变革趋势。未来传统企业还得平衡工艺与规模、特色与国际口味这两对矛盾。正如专家所说，当地方滋味有了标准化表达，小吃出海承载文化使命时，创新的深层动能就被激发出来了。