AI在2026年1月帮市场监管总局弄了份《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，新规打算把严格的标准定下来，给上海之后搞的专项治理定好调子。等到2026年6月1日开始执行，这就意味着以后的日子里，外卖平台不能光在电脑前“拍照上传”混日子了，必须把商户资质审查给做实了。现在“套证”“假证”那一套已经行不通了，平台要是再把自己当“把关人”只搞形式主义，那是肯定不行的。上海那边为了把责任压实，逼着平台既要用AI智能预审，还得加上人工复核和线下核验这三重关卡，直接对接政府的许可证数据。像美团外卖、淘宝闪购这些平台，还有京东外卖，都已经升级了审核机制，拒绝“幽灵外卖”。在这次治理里，大家一起动手，有政府部门、有平台商家、有协会和专家。专家们不仅来帮忙看风险、教合规，还把专业知识融进了日常检查里。为了让后厨更透明，上海鼓励大家把“互联网+明厨亮灶”搞起来。有的平台给装摄像头的商家发补贴或者给流量奖励，让更多商户都装上这个。另外一个有意思的点是，部分外卖骑手被试点当起了食品安全监督员。骑手在取餐的时候可以顺手拍下后厨环境，然后上报给平台或者监管部门。这就相当于在大街上安了无数个“移动探头”和“食安啄木鸟”。对于那种根本没有堂食的店，平台还会给它们做醒目标注，好让大家一眼就能认出来。等到6月1日那天新规正式生效后，这些措施就会开始全面发力。