今天咱们聊聊健康话题，尤其是吃的事儿。最近，广东省第二人民医院东莞医院（也就是东莞市寮步医院）那边有个病例，闹得挺轰动的。有个姓刘的大哥因为右上腹老疼，去医院检查，结果发现是胆囊炎加胆总管结石。做了手术把结石取出来后，医生在排出来的胆汁里居然看到了活虫子！这一查，竟然是肝吸虫，也叫华支睾吸虫。 大夫问了半天，终于问出来了。这哥们儿半年前吃过一次淡水鱼生。原来罪魁祸首就是这顿饭！ 这下可好了，大家都吓坏了。 肝吸虫这种东西可不好惹，它要是在胆管里呆着，代谢产物会把胆管黏膜给搞坏，引起炎症，时间久了还容易长出石头来。要是再不管它，搞不好就会变成肝硬化甚至胆管癌。 我看地图上标注的疫情重灾区主要是在华南还有华东这些爱吃生的地方。你看这传播链条多清楚：虫子在人体里活下来，拉出来的卵跑到水里被螺蛳吃了，然后变成尾蚴再钻进鱼虾肉里变成囊蚴。最后人把没煮熟的鱼虾吃下去，就中招了。 很多人以为食材新鲜再蘸点醋什么的就能杀菌消毒，这纯属瞎想。 肝吸虫的囊蚴很抗造，普通的酱油、醋、芥末根本杀不死它。想要彻底把它消灭掉，还得靠高温长时间的烹煮。 这病发作起来轻重不一。有的时候没啥感觉，顶多觉得乏力或者胃不舒服；稍微重点的可能不想吃饭、拉肚子；要是再严重一点就会出现黄疸、肚子大甚至腹水。因为症状不明显还容易被误诊。 为了防止这种病传染开来，专家们说了四个字：“预防为主”。 第一是别生吃淡水鱼虾。不光是鱼生片、生腌的海鲜不行，那些鱼生粥、醉虾、还有没烤熟的小鱼也得小心。所有的淡水鱼都得彻底煮熟了再吃。 第二是厨房卫生得搞起来。切生肉的刀和板子绝对不能用来切直接入口的东西。用了以后赶紧用开水烫一烫消消毒，别交叉感染了。 第三是公家的事儿也得管管。在流行的地方要把人畜粪便处理干净别污染了水；还要多监测水产品还有多宣传科普。 好在现在的医学水平高，经过治疗刘大哥已经没事了出院了。 这个事儿给爱吃生的朋友提了个醒。现在饮食文化越来越多样了，吃生鱼片的人越来越多。 这种“吃出来的病”不光得靠医院治好，更重要的是大家自己要长点心。 自觉改改那些危险的饮食习惯吧！还有家里的厨房卫生也要注意点。 相关部门也要多做做宣传教育还有风险监测工作。 只有咱们大家一起努力，才能保住大家“舌尖上的安全”！