给你讲个有意思的故事吧，说起来一杯鹧鸪茶的历史，得从四千多年前的神农尝百草算起。01 你知道中国的海南吗？那里有个叫琼州的地方，是块风水宝地。黎族山民喜欢说“琼州多胜地，此岭独岿然。羊肥爱芝草，好茶伴名泉。” 他们嘴里的“芝草”，其实指的就是鹧鸪茶。这茶只在五指山、鹦哥岭和东山岭这些原始森林里长着。 02 关于鹧鸪茶的名字还有个传说呢。万宁有个农民养了只心爱的鹧鸪鸟，春天的时候这小鸟病了，不吃不喝。主人急坏了，爬上东山岭采回一把野生茶泡水给它灌下。结果三天后小鸟不光病好了，还多活了三年。村里的人听说了这事都学着这么做，“鹧鸪”和“茶”就分不开了，名字也就这么定下了。 03 古人都把这茶当成治病的好药呢。清代的书里写得很明白：鹧鸪茶甘辛香温，能治咳嗽、痰火内伤、热痢疾这些毛病；要是被蛇咬了它也是一味要药。根也能治牙痛和疳积。现在化验成分也挺有意思，茶里面自带零陵香的气味，还有β-桉叶醇和芳樟醇这些天然的“药香”。 04 这泡茶的过程就像把森林搬进了碗里。人们把整枝带叶的鲜茶采回家里，一片片摘下来卷成小球，再用椰子叶丝扎成串晒干挂起来。客人一来主人解下一串来烧水。看着玻璃壶里的茶球慢慢舒展开来你能看见叶脉，还能闻到一股像冷风吹过来的味道——有点野艾味又有点青草香。喝起来先有点苦后来回甘特好。 05 咱们汉族人喝茶是从神农时代开始的。陆羽写了《茶经》让茶从治病的东西变成了喝的东西。后来朱元璋又把团茶改成散茶推广开来。 而鹧鸪茶呢？它不炒不揉也不包着冷藏，就是团成球串成串挂在窗下——就像个隐士一样简单朴素。要是日本茶道大师利休看到这一幕估计会说：“这不就是我追求的那种草庵茶吗？” 06 在海南，鹧鸪茶可是一年四季不离手的东西了。大清早要配着米糕喝；下午犯困了抓一把扔水里泡着喝；晚上海风一吹泡一壶坐在院子里看晚霞。对本地人来说这串在院里挂着的茶球就是挂着一份健康——这既是招待客人的礼数也是平日里的养生。