我给你说，罗纳德·里根总统那秘制的蔓越莓酱可太有意思了。你知道吗，那种甜中带着干芥末微微辛辣的味道，现在听起来都觉得挺特别的。1981年到1989年，他在白宫过节的时候，估计餐桌上就是这味道。其实啊，不光你想问这食谱里干芥末是干嘛用的，好多人都好奇呢。它能给酱汁增添一丝辛辣的温暖，平衡甜味，这可是里根自己说的。 做法也不复杂，就是把橙汁浓缩液和水、糖兑在一起，再加上半茶匙干芥末。蔓越莓在这汤里煮软了，变成了红宝石色的果酱。不过这味道到底咋样？要是南希·里根都点头了，那肯定错不了吧。有人说干芥末是这酱里最怪的调料，这话其实挺假的。Tasting Table那款烟熏风味的感恩节蔓越莓酱就挺好喝，里面不仅有磨碎的孜然，还有墨西哥辣椒呢。所以说啊，里根家肯定是真爱干芥末。 你看亚马逊上卖的那种预包装研磨芥末也行得通，但要是真像总统家那么讲究的话，最好还是自己动手研磨一下。这样味道更浓不说，你还能根据自己的喜好选种子颜色。那种最辣的棕色芥菜籽，果香里带着强烈的辛香；如果怕太冲，选那种温和的黄色芥菜籽就行。拿香料研磨机或者研钵杵一杵，香喷喷的粉末就出来了。 罗纳德·里根和南希都特别喜欢这种调料，就连他爱吃的通心粉和奶酪里也会加点这个。谁知道白宫厨房当年是咋弄到这香料的？反正肯定不是直接从超市货架上买的现成货吧。要想试试自制蔓越莓酱，最好还是自己动手磨点儿干芥末粉撒进去才公平。