不管是今天还是明天，只要是小年这几天，年味就开始变浓了，家家户户都忙着办年货。到了2月10日这天，北方的朋友先过小年；过了今天，明天就是南方的小年了。不管是南是北，只要小年一到，就意味着过年的序幕正式拉开了。 这时候采购年货，大家最关心的肯定是买什么才放心，还有买回家怎么存才不会坏。有个关键顺序千万别搞错了！中国营养学会“科学传播百名专家”、国家注册营养师吴佳建议，最好的选购顺序是：先把包装食品拿进购物车，接着选生鲜食材，然后是熟食，最后再考虑冷冻食品。吴佳解释说，北方冬天超市里的温度偏高，像现杀的鱼这类生鲜如果放久了特别容易变质。至于冷冻制品，全程冷链是它们的生命线，要是提前放进购物车逛太久，就很容易化冻变味，既容易滋生细菌，肉的品质也会变差。 有两种年货千万别买！买散装的冷冻丸子风险很大，卖的时候很可能被污染过，连营养标签都没有，大家根本搞不清用了啥原料。建议大家买速冻丸子时要挑那种包装完整的，不仅卫生好查营养表，还方便挑那种蛋白质高、脂肪和钠低的好货。 还有那种一大罐混合装的坚果千万别贪大便宜买回去。这么大罐子很难吃完，包装反复打开接触空气太多，特别容易氧化发酸发哈喇味，吃着不健康。情况严重了还会发霉长出黄曲霉毒素这种致癌物。建议改成买那种小包装的独立密封装坚果。 过年买完菜肉千万别把塑料袋直接塞进冰箱里当保鲜袋用。很多人图省事觉得这样省事又保鲜？其实这是个很糟糕的习惯。菜市场里的塑料袋分食品级和非食品级两种。非食品级的塑料袋里面含有增塑剂这种有害物质，一冻就会粘到食物上；彩色再生塑料袋更是可能含有苯并芘这种强致癌物。哪怕是食品级塑料袋如果密封太严了也不行。蔬菜需要呼吸氧气要是闷坏了就不能吃了。 所以再环保的塑料袋也不如专用的保鲜盒好用！千万别图省事让冰箱变成个“危险箱”。 不同的食材保鲜方法还得讲究点。 绿叶菜像菠菜、生菜这类的：把烂叶子摘掉后用厨房纸把水吸干包进保鲜袋里放冰箱冷藏不超过3天就不会蔫掉。 根茎类的红薯、土豆、萝卜还有山药这类蔬菜：完全不用放冰箱里！放在阴凉干燥的地方就行；实在要冷藏的话用保鲜膜裹严实防止受潮发芽。 瓜果类的番茄、黄瓜、青椒还有茄子这类蔬菜：没熟的就套个保鲜袋但别密封；熟了的就去掉袋子放在通风处摆着别闷坏。 菌菇类特别怕受潮：储存的时候必须得保持干爽才行。 热带水果比如香蕉、芒果还有荔枝这类怕冷：放进冰箱一冻就会变黑变柴发柴得没法吃了！放在阴凉通风的地方保存就行。 草莓、蓝莓这类浆果：放到带孔的保鲜盒里底部垫张纸巾吸潮气避免挤压烂掉。 苹果、梨这类耐放的水果会催熟别的菜：单独放或者用保鲜膜包起来千万别混着装在一起。