很多朋友在聚餐时，一碰到鹅肉就会想：这玩意儿是不是发物？吃了会不会让老毛病复发？尤其是刚做完手术或者身上有慢性病的朋友，对鹅肉特别警惕。其实呢，营养师跟您说句实在话，鹅肉并不是大家想的那么可怕。大家得先搞清楚一个概念，“发物”这个说法更多是老祖宗传下来的说法，现代营养学里可没这么严格的定义。从营养角度看，鹅肉可是不错的优质蛋白来源，里面铁、锌、维生素B12这些东西都不少，而且它的脂肪含量比猪肉低，不饱和脂肪酸还占了大头。那大家为什么老觉得鹅肉是发物呢？主要跟这3个原因有关。首先就是它的蛋白质含量高，有些人肠胃本来就弱，一下子吃太多高蛋白的东西，肠胃就容易受不了。其次就是部分人对禽肉过敏，吃了身上痒起疹子，就把这个锅甩给鹅肉。最后呢，老中医觉得鹅肉性温，吃多了容易让人上火、喉咙痛。对于身体健康的人来说，完全没必要躲着鹅肉走。我建议大家每周吃个1-2次，每次来上50到100克就行，再搭配点蔬菜和杂粮，这样饮食才均衡。不过有几类人确实得小心点：像有过敏体质的朋友，如果以前吃鹅肉或者别的鸡肉鸭肉都过敏过，那就千万别碰了；还有痛风急性期的病人，因为鹅肉的嘌呤含量不算低（每100克大概有165毫克），痛风犯了的时候就别吃了；刚做完手术或者肠胃消化特别差的人也是一样，这时候肠胃还没恢复好呢；还有正在感冒发烧、口腔溃疡或者喉咙特别疼的人，老中医认为这时候吃性温的鹅肉可能会加重病情。 总结下来吧，鹅肉并不是什么洪水猛兽。能不能吃主要看自己的身体状况和体质怎么样。千万别盲目跟风忌口啊！科学合理的饮食搭配才是养生的关键嘛！本文内容参考了《中国居民膳食指南（2022）》还有《中医营养学》的教材内容。