永定区崇文市场监管所为了给大伙吃个定心丸，春节前专门把辖区“外卖一条街”的20家网络餐饮户，来了个全覆盖的大检查。执法人员没搞走过场，直接冲进后厨，盯着经营资质、环境卫生、食材储存、消毒流程还有员工健康证这几个重点环节下手，硬是把这几个风险点全给管住了。 在检查现场，不少商户的毛病也被揪了出来，像是操作台油污没擦、生熟食材混放、杂物乱堆、“三防”设施缺失，还有消毒记录搞形式主义这些老毛病。崇文所这次没光罚款了事，而是一边查一边教，一边还帮着改。能马上动手的问题让商户当场整改完；稍微复杂点的，就得下责令通知书定个整改期限，还得派专人盯着台账办事，直到问题彻底解决才算销号。 这种“全过程闭环”的管法，既硬气又体贴。趁着年关生意忙的时候，执法人员还专门上门给商户普法讲法，把他们当作食品安全的第一责任人来压担子。对于那些拖拖拉拉、甚至死活不改的商户，崇文所也是坚持原则动真格的，通过罚款等措施起到了震慑作用。 经过这一番整治和跟进督导，20家店现在都变了样。以前乱糟糟的后厨现在看着清爽多了，食材按类摆放得整整齐齐，“三防”设施也都用上了，消毒记录也详细了不少。整体来看，商户们的食品安全意识和管理水平都有了实打实的提高。 这事儿其实就是基层市场监管部门主动作为的一个缩影。通过这次整治不仅把隐患给挖出来了、把规矩立起来了，还让大家更懂法了、更自觉了。虽说把饭桌上的风险拦在了外面挺不容易，但为了大家吃得放心、吃得开心，这点辛苦那是值得的。