北京朝阳区798园区开了个新店，叫天边砂锅焖面，是贾国龙新开的项目。3月19日就有不少人在聊这个事儿，我特意去看了一下。它上下两层楼，不像街边那种小馆子。这里主打砂锅焖面和菜，还有卤货卖。给客人算算，人均消费大概40元，最贵的单品也就59元。我刚去的时候，是上午高峰期，现场至少有50桌在排队呢。 听说店里有不少西贝离职的员工在帮忙，还有新招的人手。不管是擀面、焖面还是炒菜，都是现做的。为了让人吃得放心，厨房是透明的，你能亲眼看着厨师做菜。店长说，现在还在摸索阶段，运营团队和法人团队跟西贝联系不大。以后能不能搞连锁，主要看这个店的生意怎么样。 至于网上说的高峰时段要排50多桌，那是真的。中午吃饭的人多，大家都得等一会儿。之前有媒体报道说，有人吃了给差评，觉得不值，说太贵了。对于这种说法，老板回应了：小店刚开张没多久，肯定有不少地方做得不到位。我们会听听大家的意见去改进菜品，只要是不满意的都可以退换。另外还新增了免费续面的服务。