新疆巴楚乡村厨艺大赛展现乡村振兴新气象 本土美食文化焕发活力

乡村文化振兴如何真正落到群众生活中、转化为产业动力,是许多地方面临的现实课题。文化活动容易办出声势,难的是保持生命力;特色资源容易出名,难的是实现转化。如何让乡土文化与群众生活紧密相连,既有参与感又有获得感,成为基层工作的重要课题。 巴楚县的乡村餐饮文化底蕴深厚,但长期存"散、隐、弱"的问题:烹饪技艺多在家庭内部传承,缺少展示平台;乡土菜品没有统一的推广路径;许多有手艺的乡村厨师缺少被看见、被认可的机会。恰尔巴格乡以赛事为载体,组织"寻味乡土匠心厨韵"主题活动,正是对这些问题的直接回应。通过竞赛搭台、群众参与、评审引导,把分散的民间技艺组织起来,把"家常味道"转化为"公共资源"。 复赛在阿勒台买里村举行,来自各村的选手分为专业组和非专业组参赛,每队由主厨和两名帮厨协作完成制作。从食材选择、火候掌控到口味调配、成品呈现,充分展现了当地烹饪的技术细节与审美特点。烤鱼、大盘鸡、南瓜包子等菜品以鲜明的地方特色吸引观众,现场的品鉴与展示环节让观众从"看热闹"转向"懂门道",增进了邻里交流、增强了社区凝聚力。参赛选手在竞赛中获得荣誉与肯定,形成了"比学赶超"的良好氛围,有利于推动乡村技能人才成长与民间技艺传承。 赛事坚持公平、公正、公开原则,评委从色、香、味、形、意等维度进行评分与点评,对优秀作品给予奖项、证书及奖品激励。这种"标准化评审+群众参与"的方式既保证了专业性,也提升了认可度。更重要的是,通过持续化的文体活动安排,把一次赛事延伸为常态化平台:为乡村厨师提供展示与交流的机会,推动菜品研发与制作规范;以活动聚拢人气,提高乡村公共文化空间的利用效率,形成更具活力的乡村文化生活。当地干部表示,将继续开展接地气、聚人气的活动,以美食串联文化,以文化凝聚力量。 从更长远看,"村厨"赛事的价值在于可复制、可延展。一上,可与农特产品供给、餐饮服务提升相衔接,形成"特色食材—特色菜品—特色品牌"的完整链条;另一方面,可与技能培训、就业增收相结合,通过示范带动与分层培养,推动乡村厨师向"技能型""带动型"成长;还可深入挖掘地方饮食背后的民俗故事与文化内涵,形成更具传播力的地域名片。这类以群众参与为基础、以本土资源为依托的活动,有望提升乡村文明程度、增强基层凝聚力、促进文旅融合各上发挥更大作用。

美食是最温暖的文化符号,也是最有生命力的乡村振兴载体。巴楚县恰尔巴格乡的这场厨艺大赛,用一道道家乡菜肴诠释了文化自信,用邻里间的欢声笑语展现了乡村振兴的生动实践。当越来越多的基层社区能够将传统文化融入日常生活——将群众参与转化为文化自觉——乡村振兴就不再是遥远的目标,而是每一个村民都能感受到的现实改变。