虽然很多消费者喜欢在春节买真空包装的鸡爪、鸭架、酱卤肉等方便食品，但湖南省职业病防治院中毒医学科的黄春桃医生提醒大家，这类产品的食品安全隐患不容小觑。她指出，这种方便食品如果在运输或者储存中出现包装破损、漏气的情况，很容易让肉毒梭菌趁机繁殖产毒。特别是那些资质不全的网络品牌，风险更高。 肉毒毒素不仅会通过吃东西进到肚子里导致中毒，还可能藏在蜂蜜里。因为蜂蜜在制作过程中可能被肉毒梭菌污染，而这种菌的芽孢非常耐热，普通的家庭加热根本杀不死。所以黄春桃医生特别强调，千万不要给一岁以下的婴幼儿喂蜂蜜。另外，如果伤口被含有这种菌的土壤或灰尘污染，也会引发感染性中毒。 黄春桃医生解释说，肉毒毒素会阻断神经和肌肉之间的信号传递。最开始的症状通常是眼睛看不清东西、眼皮抬不起来，接着会出现咀嚼困难、说话含糊、吞咽费力，甚至可能导致脖子抬不起来和手脚无力。最严重的是呼吸肌被麻痹了，会让人呼吸困难甚至死亡。从吃下可疑食物到发病一般是12到72小时。 面对这种风险，预防比治疗更重要。大家在买东西的时候要注意挑大牌子、看包装完整不胀气。如果是自己做的发酵或腌制食品，一定要确保原料新鲜、容器洗干净消毒。还有给孩子喂食的时候千万别弄蜂蜜。如果发现自己或者朋友突然眼睛看不清或者嘴巴动不了了，要赶紧把嘴里的可疑食物吐出来然后去医院。 保留剩下的食物或者包装袋交给医生检查能帮我们更快确诊。同时也要赶紧通知跟你一起吃饭的人注意身体状况。只有大家提高警惕、学会正确应对，才能让我们在过节的时候吃得健康又安心。