咱们聊聊健康养生，折耳根是个好东西，学名叫鱼腥草。这是多年生草本植物，特喜欢湿润的环境，根系浅但喝水多，水分足了长得就好。土壤得松软有劲儿，透气性好，这样它那匍匐茎能长开。光线也得适中，太晒了叶子容易焦，完全没光也不行。温度在15到25度之间最合适，这种环境在云贵高原多得是，气候合适土质也松软，折耳根自然长得欢。 折耳根可是个宝贝，《本草纲目》里都说了它能散热毒、消痈肿。医生拿来治热毒疮疡还有肺热咳嗽。因为既能吃又能入药，老百姓拿它当食材，也当偏方来调理身子。现在的研究还发现，这东西堪称大自然送的“天然抗生素”。 先来看看它的功效。因为性寒，能清肺热解热毒，治风热感冒、嗓子疼效果都不错。跟桔梗、芦根配着用效果更好。里面的黄酮类化合物能抑制金黄色葡萄球菌、流感病毒，消炎杀菌的本事特别强。 还有利尿消肿的作用，钾元素丰富能帮着排水分。免疫调节方面也不错，多糖能激活巨噬细胞增强抵抗力。抗氧化的能力也不赖，能清理自由基延缓衰老。 吃法方面，折耳根的嫩茎叶和根都能吃。凉拌或者炒腊肉都很合适。凉拌这时候正好新鲜，洗净切段后用盐水泡10分钟去味儿，再用凉开水冲一遍。装盘后放酱油、醋、香油、蒜泥、葱花拌匀就行。能吃辣的放点糊辣椒或油辣椒更好吃。 炒腊肉就更简单了。先把折耳根洗净切段备着。锅里炒香蒜泥再放腊肉炒散。最后把折耳根倒进去迅速炒匀就可以出锅。注意腊肉本身咸就不用再加盐了。