春天的菜市场绿意盎然，到处都是新鲜蔬菜，不过，这次你不如尝尝莴笋。这东西以前我觉得有点怪味，不过今年春天我越吃越爱，主要是便宜得很，一块钱一斤还不到。老板说这是早上刚挖的，鲜嫩脆爽。莴笋不张扬，剥去外皮后，露出的是水灵灵的嫩绿色，脆生生的咬一口都能出水。不过你知道吗？莴笋其实全身都是宝，不仅茎好吃，连叶子也很金贵。以前我总把叶子扔掉，后来发现它清香独特。这次我就给你分享两道最近家里常做的莴笋菜谱：一个是莴笋叶蛤肉猪血蛋花汤，另一个是蒜蓉莴笋炒黑木耳。 莴笋叶蛤肉猪血蛋花汤做法简单：先把买回来的莴笋叶子一片片掰下来清洗干净，用开水烫一下再过凉水挤干水分切碎备用。花蛤提前处理好洗净备用，猪血切成小块焯一下水去腥味。锅里放少量油爆香姜片后加入足量开水煮开后放入猪血和花蛤煮到花蛤开口张开后放入切好的莴笋叶碎末再打入鸡蛋液均匀淋在上面煮至蛋花浮起关火加少量盐和白胡椒粉即可。这道汤清清爽爽，带着一种独特的香气和鲜味。 蒜蓉莴笋炒黑木耳这道菜图个清爽脆生好看：先削去外皮切成菱形片胡萝卜也切成片黑木耳提前泡发撕成小朵备用。锅里烧水加少量油先把胡萝卜和黑木耳焯一分钟再把莴笋片放进去烫半分钟捞出过凉水控干水分。锅里倒油放多一些蒜末爆香后倒入三种食材翻炒淋生抽加盐鸡精翻炒均匀即可出锅。 春天吃东西讲究个鲜字，莴笋既便宜又营养丰富。这次就别盯着菠菜芹菜了试试这两道菜谱吧！茎炒着吃叶子煮汤吃，几块钱就能让全家人尝到最家常最踏实的味道！不懂这样吃还真是可惜了呢！