说起买虫草花，大家最在意的就是怎么挑，毕竟好东西得用对地方。这类菌菇的颜色金灿灿，闻起来也香，家里炖汤泡水都很适合。它能留着菌子的原味和营养，是补充身体的好东西。这篇文章就教大家怎么科学地挑和用。首先看技术指标，水分控制在10%左右比较好，既不容易坏又能留住鲜味。杂质得少于0.1%，说明选料干净。完整性得超过90%，这样营养就不容易跑掉。看着它黄澄澄的样子，孢子头也鼓鼓的，就是自然长出来的那种，跟人工养的长得不一样。 吃的时候大多用来做菜或者煮水。直接放水里煮开能把香味带出来；如果想当茶喝，最好控制水温在60到80度之间，免得把活性成分给烫坏了；炖肉汤的时候加点鸡肉排骨之类的，味道能更鲜。不管怎么吃，吃之前都要好好洗一洗，把上面的灰给冲掉。 买回来以后放阴凉干燥的地方保存就行，别让太阳晒或者受潮。如果想放久点，可以密封了放冰箱冷藏里锁鲜。虽说这是食材，但也不是谁都能吃。小宝宝、孕妇还有哺乳期的妈妈最好别碰；普通人也不能多吃，吃多了肚子可能不舒服。记住啊，这玩意儿不能当药吃，要是有啥毛病赶紧去看医生。 跟普通的蘑菇比起来，虫草花有自己的优势。它是野生长出来的，吸收了不少天然养分；烘干的时候用的是那种慢工出细活的方式，没经过高温快速脱水把营养跑光了。再加上特级货在挑选的时候对大小和颜色的均匀度要求特别高，买回去确实放心。